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零售业发展需要特种兵店长之一

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-15 15:47:55  来源:电商联盟  作者:乐发网  浏览次数:31

一、零售业发展的三个阶段及其运行特征

我国零售业自1978年改革开放三十二年来,已经发生了翻天覆地的变化,从计划经济时代的僵化的体制到改革开放以来前10年的城市集贸市场、专业批发市场的兴起,再到90年代初以开架售货、自由选购、标准化连锁运营为代表的现代零售业的逐步引进与兴旺,再到2005年以来外资大卖场在各个大城市的分市场的市场份额的日趋提升,国内的现代零售业大致走了三个阶段:以强调标准化、规范化运营为主的初级阶段,以强调流程高度可复制的规模化阶段即中级阶段,以强调精确化营销和精细化管理为特征的高级阶段。

与现代零售业发展的三个阶段相匹配的 店长 的范式则为武林高手范式、机器人范式、特种兵范式。

在现代超市发展的初级阶段,虽然这些现代零售企业都是强调统一管理的,包括企业CI标识、统一采购、统一配送、统一定价、统一财务、统一信息系统、统一总部管理等七统一,这七统一相对于此前的集贸市场的状态来已经不知要前进多少倍了,不过虽然企业统一的地方很多,我们去看每家同一标识下的门店仍然可以发现百店百面,门店所统一的还只是一些表面的东西,门店的布局、商品陈列、商品的补货、促销、服务、卖场环境等一些更为内在的东西在同一个系统中仍然是差别巨大,而这些东西对 店长 的素质依赖度极高,因此此阶段所体现的 店长 的范式主要为武林高手的范式,关起门来可以自成一体,但是一旦跨界则立刻失效,变成了另一样东西了。这就像那些武林高手一样,是各自自成体系的。

在企业发展速度不快的时候,企业还是能够支撑这些武林高手们各行其招的,但是一旦发展速度加快,门店千店千面的运营质量就显然难以体现公司整体的竞争力了,完全依赖于 店长 的素质的高低就会极大地制约公司的扩张速度和扩张的品质,以低品质去扩张必然是多一家新门店就多一个出血口,象国内的很多地区性零售巨头最后由扩张而转为龟缩至原地区,主要也是因为在这种转型方面的严重滞后所造成的。

在零售企业的运营进入机器人范式以后,当市场竞争并不激烈,各业态之间、同一业态的各门店之间的商圈的重合度还不高的时候,这种范式是非常有竞争力的,但是一旦大家都成为这种范式,而且商圈之间的重叠率已经高达300%以上时,此时一场新的运营范式的转型又开始了,这就是企业要由机器人范式转为特种兵范式了。

现在的特种兵其实一个个都是武林高手,至少是单打擒拿的功夫都不差,而且枪法都能够达到狙击手的水准,但是他们与武林高手的区别在于,每一个特种兵的手上都有一个手持终端,可以随时与上级联系,他也可以通过这个终端了解敌情的瞬间变化和战友的变化,这样结合自己在现场所展现的武林高手的能耐,他便能够迅速地对战场形势做出判断与反应,他的每一次出击都是非常高效的,往往一个特种兵的绩效就可以达到别人一个排甚至是一个连的绩效,其实特种兵就是靠继承了武林高手与机器人的强项,并将这些优势予以有机组合而提升为更有战斗力的机体的。

在零售行业的特种兵就是那些能够灵活运用现代化的管理手段和技术,具有高超的领导艺术,对业务又非常专业,非常善于创造性地执行上级指令的“后李云龙式”的高素质的 店长 队伍和总部部门经理。零售业在推进到精确化营销阶段以及精细化管理阶段以后,就需要这样一支特种兵部队来执行其战斗指令,做到战无不胜攻无不克,同时面对对手进攻时又坚不可摧。



二、目前零售业的发展态势

1、大卖场将继续其强劲的发展态势

目前在国内的各个业态中,就快速消费品零售业态而言,大卖场显然还是独占鳌头,大卖场以其体量大、单个作战能力强、对供应链的依赖度相对较小,对企业的后续持续投入要求不高、单体的复制力强、便于管理、单位销售额的成本相对较低等内在优势,在目前国内的消费水平下占据了独特的优势,相对于标超、便利店等对于配送中心以及营运的团队管理高度依赖的业态而言,大卖场业态显然更有竞争优势。

在国内的城市化处于40%-70%的城市化率这样一个城市化高速发展的区间时,消费者对于基本层面的城市生活消费品是非常关注和渴望的,而手中不多的可支配货币迫使他们只能更多地选择那些价廉且物相对也美的商品,而以商品齐全、价格低廉为特色的大卖场自然就占据了先机了。

大卖场业态在初期都是单店作战,供应链和物流配送在其中所发挥的作用可能也不是很明显,但是一旦发展到一定的规模,当那些全国性布局的大卖场公司连点成线、连线成面的时候,此时的供应链优势和物流配送的优势就会显现出来,大卖场间的单兵前台作战的模式就会演变为前后台联合的集团式作战,沃尔玛今后的强大的竞争力也正是体现在这一点上,他们可以象一个围棋高手那样下棋——局部的一城一池的得失我可以让与你、但是全局的利益必须最后尽入我的囊中。可以预见,今后若干年,国内的区域型零售企业若不加紧赶超、加紧学习的话,会活得越来越艰难的。



2、标超将通过生鲜转型和精细化重现生机

在大卖场业态风靡全国的同时,我们也看到标超业态在一些局部的发达市场正在重现生机,个中的原因其实也与这些市场中的消费升级以及这些企业在标超业态的多年沉淀下来的核心竞争力是相关的。

这种趋势在上海零售市场是表现得最为明显的,上海的联华和华联超市自2005年实现标超向生鲜型和社区型转型以来,凭借其原先所奠定的配送网络的优势和运营管理的团队规模优势,由早期的节节败退、单店业绩在大卖场的紧逼下持续下滑,现在已经能够转守为攻,实现单店业绩的逐年提升了。

标超的这一变化同样也是适应消费者消费需求变化的结果,在人均GDP达到6000-7000美元以后(上海2004年达到这一水准),消费者的消费将会升级,对于食品的安全、健康、新鲜、品质以及丰富度都会高度关注,而休闲的时间价值又会渐渐升值,于是大卖场成为一周去购物一次的场所,而越来越多的生鲜商品则由菜场和大卖场转向标准超市解决,而标准超市正是通过提供快捷省时的、安全的、品质好的、种类相对齐全的、性价比高的生鲜食品解决方案重获消费者的货币投票,可以说,是生鲜让标超又重获了竞争优势,是生鲜经营让频临退市的标准超市又起死回生了,并且焕发了新的生机。

不过,上海标超的转型起步较早,但是其生鲜经营的水平相对于业内的最高水准——永辉超市的经营水平来还是差距不小,这是值得我们深思的。



3、便利店将通过引领餐饮业革命而重生

国内的便利店市场在2005年以前可以说是风光无限,许多大的零售企业都非常看好便利店的加盟发展优势和网络优势,但是当他们把网点在两三年内迅速扩大到五六百家的规模时,突然发现规模不仅没有帮助他们实现盈利,反而拖累他们,致使他们失血过多而速死,曾经在上海市场风靡的21便利公司就是一个典型。

当中国最大的几家便利公司如快客、好德、可的等在进入一两千家以上的规模时,由于网点的租金迅速上涨,新开门店的培养期过长,而老门店的商品品项又与大卖场、超市等业态高度雷同而竞争优势式微的时候,便利店于是成为大卖场、超市、便利店三大业态中经营扩张最为艰难的业态,相对于大卖场的大把大把数钱的前景而言,各大便利公司目前的渴望只能是我还能够活多久?

而7-11等全球性的跨国公司却在中国悄悄地扩张,目前除了广东、北京、上海等市场外,他们已经将触角伸到了天津、成都等地,而7-11的强大之处在于找到了便利店存在的核心理由——提供早中晚餐的解决方案,仅仅靠成为大卖场和标超的拾遗补缺者,当商圈重合度在300%以上时,这种拾遗补缺的空间已经几乎是不存在了,而只有找到了便利店具备,而其他两位大哥哥业态所不具备的优势时,便利店才可能真正生存下去,由于国内电信、银行、水电煤等公用事业的高度垄断,便利店要想从公用事业的收费代缴提成中分一杯羹几乎不可能,而象快递、服务性行业等由于国内的劳动力太便宜,似乎也很难找到一个盈利支撑点,唯一的只有早中晚餐便利店是可以大有作为的,特别是当7-11在北京市场上被逼推出店中小厨房以后,一下子使人们对于便利店的餐饮革命有了新的期待,便利店的中国式解决方案总算是落地生根了。



4、电子商务将风靡天下

据说国内最大的专业化电子商务企业——京东已经达到1天1亿的销售额了,我现在买的家电和办公用品基本是在京东和当当网这两家网店解决的。

这次世博会我特地去中国电信馆参观了一下,其展示的4G的应用也令我这个为中国移动做了三年半咨询的准业内人士大开眼界,据说,中国移动准备率先在全球启动4G网络的商务应用,力求走在全球电信技术之前,以扭转目前在3G时代落后于WCDMA和CDMA2000的窘境,而在全球的电信技术版图中,3G时代已经是日本和韩国处于世界的领先水平,尽管在2G时代是欧美领先,所以我非常相信在4G时代,中国是完全有可能、也是有实力处于世界的领先水平的,就像现在我们见到的高铁技术一样,全世界最先进的高铁已经在中国落地了。

中国目前已经有3亿多手机互联网用户了,这个规模已经超过美国的人口总数了,电子商务能够极大地提高消费者的货币价值,能够大大地方便消费者购物,节省消费者最宝贵的时间,凭着这几点,它就有那些实体业态所无法比拟的优势,加之中国的人口居住密度高、劳动力成本低廉且处于底层的劳动力非常充裕,这些都为中国发展电子商务奠定了其它国家所不具备的条件,伴随着网络的普及率越来越高,对于网络购物全过程的监控越来越严密,网络购物的安全性越来越高,网购的性价比会越发具有竞争优势,这一竞争优势将推动电子商务在未来的一二十年间飞快地发展,也许再过三五年,当京东一天的销售就能够达到10亿元的时候,我们也许会惊呼,电子商务的力量真是太强大了!



5、购物中心或商业中心的聚客能力会越来越强

记得去年11月中国连锁经营协会南京年度会议上,步步高的王填董事长曾经预测未来的消费趋势,其中快生活与慢生活并存的这一论断令我印象深刻,作为都市化生活中慢生活的载体,一是旅游度假,二则是集购物、休闲娱乐、亲友聚会于一体的购物中心或商业中心了,其中那些交通方便的社区型购物中心或商业中心将会备受青睐。

在上海,大大小小的社区型购物中心的兴起,以及里面的人气的持续升温,也在验证着购物中心在周末时光的强大的吸客能力,当互联网发达了以后,两极化的趋势会越来越明显,当越来越不需要见面的时候,见面也就成为越来越宝贵的东西,当家庭成员时时都可以联系的时候,我们反而觉得经常在一起聚聚交流交流会非常必要。

人有时真是一个怪物!怪得连我们自己都看不懂!

(未完,待续)

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