在选择良好的餐饮连锁特许商时，应充分了解其直营店、 加盟 店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否具有后续性等。
餐饮连锁特许商应具备完善的企业经营管理组织结构体系
优良的餐饮连锁特许商应有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理组织，使各连锁店能高效运转。具体可从以下方面评价：是否有健全的财务管理系统，完善的人力资源管理体系，新产品研发与创新能力，完善的物流配送系统，整体营运管理与督导体系，以及先进、科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系等。
对于食品质量问题，投资者在考察过程中，无论其是否通过ISO9000认证，都应按照如下标准予以判断：1，是否具有独立的质量控制与管理部门；2，是否有以下的质量管理文件系统：全面详实的质量手册文件；详细的质量控制计划文件；标准化的质量控制程序文件；真实的质量记录文件；专职的质量内审人员；以及完善的食品安全管理体系等。
餐饮连锁特许商应有合理完整的 加盟 契约和 加盟 手册
加盟 契约是规定特许商与 加盟 店的关系以及 加盟 权利义务的法律文件，也是特许经营业务发展形式的基础，是特许体系得以发展的依据。而 加盟 手册则是 加盟 店日常经营的纲领性指导文件。
按照惯例，餐饮连锁特许商应同意投资者带回审阅7个工作日，投资者可从以下方面加以判断：公平性，合理性，合法性，费用承受性，地域性限制，时效性，可操作性等。
餐饮连锁特许商应提供开业全面支持
其良好的支持应有：1，地区市场商圈选择。2，人员配备与招募；3，地区市场产品定位与地域性产品开发；4，业前培训；5，开业准备。
所谓“地区市场商圈选择”支持，包括：提供如协助 加盟 者完成所在地的商圈调查；提供给 加盟 者适当的商圈区隔保障；餐饮连锁特许商在针对精华商圈多点 加盟 时，在同区域增加新点应提供迁店保障；为 加盟 者预留同行业竞争出现时的竞争保障空间等。
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本文来源： 如何规避餐饮连锁加盟陷阱？
