这种店铺的叫做Daily Table(以下简称DT)，它以销售超低价的食品、水果为主营业务，比如说一打(即12个)鸡蛋售价0.99美元、一磅香蕉0.29美元、一盒包括烤鸡肉和蔬菜的盒饭1.49美元。
价格如此可怕，其实是有原因的。
DT店的食品、蔬菜主要来自于其他店铺，是其他店铺打算丢掉的菜品——但是事实上完全没有必要丢弃。道格·劳赫认为，DT店主要就是为了那些生活在贫困线的底层人士建立的。
调查显示，在全美每年有31%的食品是未被食用的，而全美同时又六分之一的人面临着食品短缺的困境，因此如果能将二者的结合起来，事实上是一个双赢的结局。
“食品废料(Food Waste)和被浪费的食品(Wasted Food)是两个截然不同的事物”，劳赫表示，“食品废料就该被丢到垃圾箱，而被浪费的食品却都是浪费，没有物尽其用。尽管这件事情想起来怪怪的，但是它确实是可以食用的。”
DT店的设计是这样的，一般的店铺用于食品的生产和打包，而另一半的面积用来销售这些食品。
从目前来看，DT店并不缺乏食品供应商，其老板劳赫本身就在行业内有30年的经验，以其人脉，这点原料还是十分易得的，因此，很多菜市场、大型蔬菜店铺也都成为了其供应商。
“我们会去这些菜市场、零售商那里收集这些被浪费的食品，同时，我们收购来的蔬菜价格都很低”，劳赫表示，“目前DT店只有一家，我正在波士顿找地方，打算开第二家，通化市我也考虑将这种模式复制到整个美国”。
在营收方面，劳赫表示，人流量非常大，而且客单价也比预期高了不少。
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