武汉永旺：实行差别化经营 推广特色营销

在武汉策成第三期生鲜集训营开班之际，就“永旺生鲜经营模式”这一主题，永旺汪总与超市168工作人员进行了交流。　　
此次生鲜集训营主要围绕“电商时代的生鲜破局之道，永旺梦乐城体验之旅”展开，在17日上午，来自20余家企业的学员到 武汉永旺 梦乐城进行了参观考察。据了解， 武汉永旺 梦乐城是日本永旺在华中地区的第一家购物中心，集潮流服饰、日用杂货、特色餐饮、综合影院、个性服务等为一体，是中国规模最大的永旺梦乐城，为顾客提供家庭式全天候休闲娱乐空间，聚集众多时尚品牌并提供区域内最大的国际美食聚集地、区域内最大规模的电影院、区域内最大面积的儿童乐园、区域内最大级娱乐休闲及美食广场。

 

在市场竞争日益激烈的背景下，关于永旺如何保持发展之势，对此，汪总介绍说，永旺的核心竞争力就是差别化，所谓差别化就是别人模仿不去的，而差异化是别人能够借鉴和学习的。永旺不仅在适应中国本土化，也保持了日本的一些特点，提供日本的特色食品及产品，让顾客体验差别化。其目标是要营建有魅力的GMS，成为广域性集客力高的SC强有力的主力店。店铺的理念是以“顾客第一”作为经营出发点，以成为武汉市民心目中首选的品质生活超市，提供更安全、更安心的商品，打造引导顾客新生活。
在人事策略上，永旺会营造一个富有劳动价值的工作环境，让员工开心工作；生鲜设立技术等级，激励员工提高专业技能；各部门实施代行者制度，为店铺可持续发展奠定基础。此外，加强各项营运基础培训，促进员工技能的提高。　

在生鲜经营上，汪总表示，永旺的生鲜品类多样，在生鲜冷藏上，生鲜分品类都设有冷藏库，将生鲜产品进行严格的分类，统一细致化管理，减少生鲜产品的损耗。此外，汪总还介绍到，永旺不是以富有阶层为主要对象的高级店铺，而是能够丰富老百姓日常生活的给顾客提供高品质服务的店铺。
值得一提的是，在永旺里有“周二答谢日”模式的创意营销，在每周二，永旺超市利用花车等工具营造犹如春节的气氛，进行创意促销。据汪总介绍，仅在周二，永旺的销售额可以达到80万。当问到为什么是周二时，汪总表示这也许是日本的购物习惯，周二是购物的低潮，通过特色促销活动，基础食品EDLP以及重点品类商品的强化，为食品贡献销售和毛利。

据理解，第三期生鲜集训营由武汉策成（超市168）主办，主要内容是围绕超市生鲜运营管理之仓库管理规范，生鲜采购管理与采购体系建设，生鲜风险监控体系分享，生鲜运作模式、经营策略与核心竞争力分享等方面展开，由资深生鲜专家李老师和程老师主讲。