近日，有关 黄太吉 关店的消息传得沸沸扬扬。面对质疑， 黄太吉 创始人赫畅近日也发布公开声明确认，关闭的是“外卖工厂店”，而非 黄太吉 品牌门店。
赫畅表示，公司关闭了一般的大型工厂店，平均每家500平方米以上。
“开销及成本大，既然业务结构不合理，没有必要保留”，赫畅解释关店的原因时表示，“外卖平台型业务战场不断升级，连平台间合并的传闻都天天有，我们没有必要耗在一场没有胜算的战争里”。
对于关店，赫畅表示：“我们关店股东支持、团队支持，我们没有失去投资人的信任，只是中止了几份和房东的房屋租约，且完善整体地履行了退租赔偿工作。”
对于 黄太吉 品牌门店，赫畅表示没有业务的实质性改变，“欢迎大家吃美味大煎饼果子”。
>>背景
曾签下不少餐饮品牌入驻
赫畅决定做 黄太吉 外卖还是在去年7月。与美团、饿了么等开放外卖平台不同的是，按照赫畅的设想， 黄太吉 开设工厂店，其他餐饮品牌入驻，将自己高度标准化的产品拿出来放到该工厂，统一由 黄太吉 加工、配送，冷链和热链的过程完全绕过原有门店，又可以节约其租店成本、雇人成本、加工成本、配送成本等等。
今年4月份，黄记煌、仔皇煲、一麻一辣、青年餐厅、东方饺子王、局气、很久以前、有饭等餐饮品牌的创始人，与赫畅签约入驻 黄太吉 外卖平台。
此后，在 黄太吉 以及投资了 黄太吉 的饿了么外卖平台上，一度能看到 黄太吉 提供的外卖产品，以及出自 黄太吉 外卖工厂店的合作商户品牌的外卖产品。
然而不到半年， 黄太吉 工厂门店关闭一半，但赫畅强调，关闭一些工厂店后，“ 黄太吉 外卖依旧存在”。
记者昨天在 黄太吉 APP上定位“大成国际中心”搜索发现，大成国际中心周边的 黄太吉 工厂店里，虽然页面上能看到仔皇煲、厚脸皮、黄记煌合作品牌，但是这些品牌都已无法点餐，能点的只有 黄太吉 套餐和牛炖套餐，这些套餐都属于 黄太吉 自有品牌。
>>探因
商户出走或因合作成本高
此前已有消息称，有从 黄太吉 外卖下线的商家负责人明确表示，该品牌已经暂停与 黄太吉 的业务合作。
有消息称，导致很多商家集体出走的主要原因是目前与 黄太吉 外卖平台合作的成本过高，每单的抽成比例高达40%-50%，而且商家还要自行对消费者进行补贴。
而目前美团、百度外卖、饿了么三大外卖平台对于“大客户”，每单的抽成比例约在15%-30%，另外还会联合商户对消费者进行补贴等。相比之下， 黄太吉 外卖平台的低流量、高抽成，对于多数合作商户看来并不划算。
>>专家说法
想两头赚钱不可能有作为
“美团、百度外卖是纯外卖平台，他们的模式是靠商家入驻， 黄太吉 则是采取双轨制，既有自己的餐厅外卖，同时又去打造自己的外卖平台”，中国品牌研究院食品行业研究员朱丹蓬表示， 黄太吉 这种模式需要资金实力，但问题是其自身实力有限，对商家的补贴无法与百度、美团相比，这就使得自身陷入比较尴尬的处境，既要自己管理配送人员，还要有下游商家订单，模式不清晰，很难做好。
“ 黄太吉 的双轨制模式两头都想赚钱，但是其平台不够高不够广，补贴不够大，一定不会有所作为的。”朱丹蓬表示，另外 黄太吉 还在做类似餐饮孵化器的九州会，战线拉得太长，模式太多，反而没有了核心盈利模式，这也是 黄太吉 关闭大量工厂店的核心原因。
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本文来源： 或因合作成本高 黄太吉外卖工厂店大量关店
