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本文来源： 永辉超市生鲜高毛利的秘密
卖场面积的50%是 生鲜 ，销售业绩的50％是 生鲜 ，员工人数的50%是 生鲜 ，这就是永辉特色。从2000年开出第一家店起，永辉就将 生鲜 经营作为自己的立业之本、利润之源。永辉将农贸市场而不是同行作为竞争和要予以取代的对手，在销售方式、价格、品种结构、自选方式的开放度等方面进行赶超;而低于农贸市场10％的价格，是永辉 生鲜 占领市场的“杀手锏”。传统 生鲜 观念是以提升门店人气，形成差异化经营为目的，而永辉将 生鲜 盈利的观念引入到现代超市 生鲜 经营，通过建立庞大的基地采购网络，不断地向上整合供应链，使采购成本降低；同时丰富商品结构、优化卖场营运管理，使其 生鲜 利润的最大化得以实现。在永辉卖场，几乎网罗了所有的 生鲜 品类，丰富的品种，量感的陈列在 生鲜 区得到充分体现，真正意义上体现了“用商品说话”。强势的 生鲜 经营为永辉开拓了市场，奠定了在全国的领先地位，形成了在业内公认的“永辉模式”。
