麦当劳中国新任CEO张家茵在首次的媒体见面会上向记者表示，麦当劳今年在华的 特许经营 门店比例将增加到30%，这意味着麦当劳在中国市场的 特许经营 将再次提速。此外，她还表示，未来麦当劳每年在华新增门店的数量将在200家至230家左右，地区主要集中在中国三到五线市场。
麦当劳中国今年 特许经营 比例将提升至30%
“被 特许经营 是我们全球一直以来的策略，麦当劳今年在华的 特许经营 门店比例将增加到30%”。麦当劳中国新任首席执行官张家茵今日向记者做出了上述表态，这意味着麦当劳在中国市场的 特许经营 将再次提速。2014年，麦当劳（中国）有限公司首席执行官兼大中华区区域总裁曾启山曾向记者表示，“2015年，麦当劳在华的 特许经营 门店比例将从目前12%增加到20~25%”。
据此前报道，从2014年开始，麦当劳的 特许经营 全面“提速”，据麦当劳中国向记者提供的数据显示，截至2014年年底，麦当劳在中国大陆地区有超过2000家餐厅，其中传统 特许经营 和发展式 特许经营 门店约占20%，值得注意的是，在2014年5月该数据还只是12%。
作为全球性的餐饮集团，麦当劳公司于1990年进入中国，但相比肯德基等国外知名快餐品牌在中国内地开放的加盟态度，麦当劳则相对谨慎，直到2008年，麦当劳中国才宣布开放针对个人的传统式 特许经营 ，而当时的特许加盟费高达800万元人民币。
与此同时，麦当劳在中国发展 特许经营 也表现得非常保守。到2011年末，在麦当劳中国地区的1300家门店中，只有6家是传统的 特许经营 门店，占比甚至不到1%。即使到去年6月，麦当劳的传统 特许经营 门店也没有超过50家，而在很多场合被和麦当劳同时提及的肯德基，早在2013年底，其在中国的传统 特许经营 门店就已经接近300家。
中国餐饮协会某高层曾向记者指出，在麦当劳看来，许多中国的法制并不健全，麦当劳担心其与加盟者要签订如加盟合同、许可协议、保密协议等合同协议无法得到法律的有效保护，“再就是麦当劳方面担心加盟者的经营能力不足，对麦当劳品牌形象造成伤害”。
而与麦当劳中国“保守”形成鲜明对比的则是麦当劳在全球其他市场的“开放”。据了解，就全球市场而言，麦当劳对于 特许经营 的常用做法就是寻找合适的地点开店，然后通过长期承租或购进土地和店面，然后将成熟的店面转让给加盟者，从而赚取差价。而租金和 特许经营 费也成为麦当劳稳定的收入，其2014年的财报显示， 特许经营 业务92.72亿美元的营收中，租金高达61亿美元，特许权使用费也高达30.851亿美元。
此外，麦当劳中国 特许经营 的提速也符合麦当劳全球制定的计划。今年5月初，麦当劳首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克宣布了重振业务的初步举措：将全球市场重组为新的四大板块。具体而言，从2015年7月1日起，麦当劳将迎来新的组织架构，他们分别是美国、全球领先市场、快速增长市场和基础市场。前三大板块2014年的在麦当劳总营收中的占比分别为40%、40%、10%。
据麦当劳中国介绍，中国和意大利、波兰、俄罗斯、韩国、西班牙一起，被划入快速增长市场，即较快增长并具有 特许经营 潜力的市场。而在该重振计划当中，上调加盟店比例是重要的一项。麦当劳透露，在2018年年底前麦当劳将对全球3500家餐厅实行 特许经营 ，使全球 特许经营 餐厅比例从目前81%增加至约90%。麦当劳2014年财报显示，2014年麦当劳全球直营店和加盟店为6714家和29544家。
中国政法大学 特许经营 研究中心常务主任李维华表示，麦当劳期望在中国市场加速扩张，但其传统的直营店扩张方式需要巨大的资本，这让麦当劳难以承担。“与之相比，重启个人 特许经营 业务最大的好处就是，可以通过加盟者的一次性加盟费，将其先期建设餐厅时投入的大笔资金快速回笼，由此盘活内部资金链”。
据了解，今年春节以后麦当劳在中国多地举行 特许经营 说明会，虽然相比2014年，麦当劳开放的个人 特许经营 省份仍然集中在广东、四川、湖北、福建、上海，但开放的城市已经下放至上述省份的二三四线城市。
每年新增门店数量将保持在200至230家
除加速 特许经营 门店外，张家茵还向记者表示，麦当劳未来在中国市场的战略意图是三个更：更大、更好、更强。“更大的方面，我们还是会持续的开发我们的餐厅，我们现在在一线市场，北上广深，我们渗透是非常好的，餐厅的密度也是高的。未来发展方向当然是三线到五线的市场，我们在渗透店的数量跟速度方面，还是持续稳定我们相对较快的角度开发的”。
她指出，麦当劳中国将成为全球麦当劳119个国家中开店数量最多的一个市场。“未来我们每年新增门店的数量在200家至230家左右，地区主要为中国三到五线市场”。
麦当劳中国发力新业务模式
在目前中国“互联网+”的热潮下，麦当劳中国也开始尝试以互联网方式拓展业务。据张家茵向记者介绍，公司最近刚刚把麦当劳全新业务模式“CYT”引入中国市场，旨在将数字化点餐和消费者体验加入到餐饮领域，从而加大在创新和个性化方面的服务。“消费者可以在CYT门店根据个人喜好，从24种精选食材中，自己创作自己喜欢的汉堡”。
据悉，该业务模式源于麦当劳美国总部，先后在澳大利亚、新西兰、新加坡和科威特推出，而中国将成为麦当劳全球119个国家和地区中第6个推出该项目的地区。据张家茵介绍，CYT体验服务今年将在上海和广州进行试点，明年将推广到北深等其他一线城市。
据麦当劳方面介绍，“CYT”模式业务是目前麦当劳所进行的数字化革新的一个部分，例如在此之前，公司推出了自主点餐服务，利用数字化提高服务效率和体验。
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本文来源： 麦当劳：在华特许经营比例提升 发力新业务模式
