在市场竞争愈发激烈的情况下，“鲜食”正在成为便利店差异化竞争的一个亮点。昨日记者获悉，苏果又新增便当、寿司、三明治、饭团四大类鲜食，率先在市内128家苏果便利、好的、生活超市销售。
昨天中午，记者在苏果解放路“好的”便利看到，这些新增的鲜食整齐排列在冷柜里，品种繁多，仔细观察了一下，有20多个品种。便当类有红烧大排饭、川味牛肉饭、卤肉饭等，价格在9元-13.5元之间。三明治有火腿蛋三明治、龙虾沙拉三明治等，价格在5.9元-8元。寿司有蟹肉中卷、脆皮鸡排手卷等，价格在3.5元-9.9元。饭团类有金枪鱼饭团、火腿饭团、肉松蛋黄酱饭团、蟹肉沙拉三角饭团等，价格在2.8元-5.9元。
位于金融中心一楼的苏果好的便利，销售情况很好。店长告诉记者，从早上7点多开门就有顾客光顾，购买频率最高的是饭团、三明治和寿司，这也符合白领的早餐习惯。一个上午三明治就销售了30多份，饭团卖了20多个。
在金融中心上班的白领陈先生告诉记者，他经常去上海出差，几乎每天早晚都要光顾如711、全家这类便利店，购买一些即食的鲜食品。现在南京的便利店也有很大变化，提供的商品和服务都在与潮流接轨，更加能满足人们的需求，店面氛围也更加时尚。现在他们公司的很多同事都已经成了苏果便利的常客。
记者了解到，便利店经营鲜食眼下已经成为一种新趋势。由于租金、人力成本的上涨，使得面积小、经营传统商品的便利店业态的盈利空间受到严重挤压，国内外不少便利店开始寻求创新，推出增值服务和经营鲜食业务，成为便利店提升盈利能力的有效手段。
据悉，苏果从前年开始就陆续引进了热蒸包、茶叶蛋、粽子、玉米等鲜食品，一直以来保持着稳定的销售状况，去年开始引进了“苏果速饮”系列，包括速溶咖啡、豆浆、奶茶、杯装粥以及甜点类蛋挞、红豆酥、奶黄酥。今年初引进了“verycoffee”现磨咖啡，再加上此次增加的20多个新品种，苏果鲜食单品已经达到近百种。与此配套的是，苏果也对便利店的硬件进行了一些改造，比如增加了“就餐区”，并提供微波加热服务。“目前，我们新增的鲜食仅在南京市内首批128家门店上线，未来将会在所有的便利店进行推广，”苏果生鲜部相关负责人表示。
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本文来源： 苏果南京128家便利店鲜食升级 增四大品类
