1．陈列设备
(1)低温陈列柜(立式、卧式、自动喷淋)：冷冻陈列柜、冷藏陈列柜、雪糕柜、活动冰台、后接式冷冻陈列柜、寿司陈列柜。
(2)常温商品陈列设备：专用蔬果陈列架、面包陈列架、专用挂架。
(3)熟食制品陈列柜：灯式保温陈列台、保温展示柜。
2．各部门加工设备
(1)面包房
设备：量水器、搅拌机、分面机、成型机、压面机、滚圆机、法包机、发酵柜、层炉、转炉、炸炉、灌馅机、喷色枪等。
用具：刀具、模具、烤盘、烤车架、普通工作台、专用工作台、蛋糕房用具。
(2)熟食部
设备：中式国产设备有平炉、局炉、蒸炉、多功能蒸炉、八头炒炉、平底炒炉、电饭煲、煲汤炉。西式设备有旋转烤炉(立式、卧式)、压力电炸炉、热狗机、电扒炉。
用具：刀具、厨具、容器、普通工作台。
(3)果蔬部
设备：榨汁机、切片机等。
用具：刀具、活动上菜架、塑料周转箱。
(4)肉类部
设备：锯骨机、切片机、绞肉机、肉丝机、灌香肠机。
用具：刀具、防切手套、吸水垫、工作台。
(5)水产部
设备：电热炉、鱼缸、制氧机。
用具：刀具、工作台、过滤棉胎。
(6)寿司部
设备：专用电饭锅、寿司机、米饭搅拌机、寿司
切割机、寿司包装机。
用具：专用陈列盒、装饰用品、纱布等。
(7)其他食品加工设备
豆腐机、面食搅拌机、面条机、饺子成型机、馒头或包点机、爆谷机。
3．计量设备
(1) 收货 用电子磅秤。
(2)条码秤(连网式、不连网式、批处理式)。
(3)果蔬用吊秤。
4．包装设备
(1)设备：真空包装机、保鲜膜包装机(全自动式、手动式)。
(2)用具：拉袋支架、蔬菜结束机、扎口机。
(3)耗材：拉袋、扎口带(红、绿)、包装袋、包装盒、结束纸、吸水垫。
5．保鲜制冷设备及用品
(1)设备：制冰机、冷盐水机。
(2)用品：杀菌保鲜剂。
6．卫生设备
(1)设备：专用喷水枪、洗碗机、消毒液分配器、自来水过滤器、化渣设备、灭蝇灯、杀菌灯、地弹簧门。
(2)用具：灭蝇纸、消毒液、清洗剂、清洁用具等。
7．标价及促销设备
冷柜货架用标签槽、黑板、活动标价牌、海报框、各式海报支架。
8．理货补货设备
5段式台车、8段式台车、折叠式台车、平板车、6轮理货车。
9．储藏设备
大型冷藏库(0℃)、大型冷冻库(-180℃)。
二、生鲜食品设备选择要点
1．经济性
(1)按照需要选购设备。生鲜食品设备品种和规格很多，企业必须按照自身需要来确定要购买什么设备、什么规格的。很多企业先买设备，由于事先缺乏对生鲜食品经营的合理规划，品种跟着设备规模走，有的柜空，有的柜品种多得放不下，造成资金和陈列上的浪费。
(2)注意性能价格比。生鲜设备由于品牌、质量、功能和产地不同，价格也不同，要从实际功能需要和生产经营规模出发，不应一味追求价格低廉，但也不能无畏地追求名牌，要注意性能价格比做到经济适用，投资合理。
(3)设备售后服务。完善的售后服务能延长产品的使用寿命，方便超市使用，它包括设备的送货、上门安装、保修、人员培训等方面的内容。
2．技术性
(1)生产性。指设备和设施的效率，如功率、行程、速率等一系列技术参数。
(2)节能性。指设备和设施利用能源的性能和节约能源的性能，如热效率、能源利用率等。
(3)耐用性。指设备和设施使用寿命的长短。
(4)可维修性。指设备和设施检查、维修的难易程度。选购设备和设施，要选择维修性好的设备，即设备和设施的结构合理，维修时便于检查和拆卸，零件互换性强等。因为维修会直接影响设备和设施的维护修理工作量和费用的支出额。
(5)可靠性。指设备与设施的精度、准确度和安全可靠性等。
(6)可配套性。指设备要配套，各种附属设备、配套设备、工具要齐全，便于购买和更换。
(7)灵活性。指设备和设施的适应性要强，能适应不同的工作条件和环境，操作、使用要灵活，通用程度强。
(8)环保性。指在选择设备和设施时，要注意设备和设施的噪声以及排放物对环境的污染。
总之，连锁超市选择设备应从技术和经济两个方面考虑各种因素，这样才能挑选和使用最优的设备。
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本文来源： 生鲜食品设备主要类型及设备选择
