5月28日消息，北京市、上海市市场监管局正式签订《网络餐饮第三方平台食品安全治理合作框架协议》，搭建起跨区域网络餐饮食品安全长效协同治理机制。两地监管部门同步召开外卖平台专项行政指导会，赶在6月1日网络餐饮食品安全新规落地前，集中压实头部平台主体责任，补齐跨区域外卖监管短板，统一南北核心城市外卖行业监管标准。
跨区域联动监管落地，破解外卖异地监管难题
一直以来，外卖平台大多存在总部与主要运营区域异地分离的情况，跨区域执法信息不通、风险处置不同步，成为网络餐饮食品安全监管的一大痛点。本次京沪两地监管部门达成战略合作，将打通监管数据壁垒，实现商家资质信息共享、食品安全风险联防联控、违规案件联合执法，形成一地发现餐饮食品安全隐患、两地同步处置、全域闭环管控的监管模式，消除异地监管盲区，让外卖行业监管更加统一高效。
新规落地前夕集中约谈，三大平台被重点督导
本次签约及行政指导会，主要为落实6月1日即将正式施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，会议针对性约谈三大主流外卖平台，分别为注册地位于北京的美团，以及注册地位于上海的淘宝闪购、京东外卖。监管部门现场明确平台合规整改要求，督促各家平台结合自身业务模式，细化食品安全管控落地举措，全面压实平台审核、巡检、售后追责全链条主体责任，严守餐饮食品安全底线。
平台端合规经营要求升级，行业整治全面趋严
随着全国餐饮线上监管走向跨区域一体化，后续外卖平台合规压力持续加大，平台需要全面升级自身商家管理体系。结合本次监管会议要求，外卖平台运营方需要全面复盘站内商家入驻资质，落实线上资料审核加线下实地核验双重标准，杜绝无证经营、资质过期店铺线上接单；常态化开展入驻商家食品安全专项培训，明确后厨操作、餐品存储、配送封签等标准化要求。同时平台需搭建常态化内部巡检督查机制，定期排查门店卫生、食材存储、后厨操作等隐患，建立食品安全问题快速处置通道，第一时间整改违规门店，防范食品安全舆情风险。
本次京沪跨区域联合监管，也释放出明确信号：网络餐饮粗放发展时代彻底结束，全国外卖监管将逐步统一标准、从严执法。后续各地监管联动会持续加强，平台及餐饮商家合规门槛将进一步提升，只有完善全链路食安管控，才能适配日趋严格的行业监管要求。
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本文来源： 京沪监管联合出手，三大外卖平台食品安全再升级！
