昨从一些商家了解到，针对附近写字楼白领一族打造的“午餐经济”，成为实体超市新的盈利空间。
南京新街口商圈是白领聚集之地。中午时分，德基的BHG超市的沙拉区和熟食区排起了长队。“这家的沙拉做得很好吃，最赞的是手工水饺，隔三岔五会来买。吃腻了中式的，还可以尝尝意大利面、日式炒乌冬面啥的。”在对面国信大厦上班的张军说。在沃尔玛，购买盒饭当午饭的人络绎不绝。一位消费者称，“公司没食堂，需要自己带饭，很麻烦。超市的鲜食品种多，价格比较实惠，所以不少同事已成为超市的熟客，经常会选择来这里吃午餐。”“自从加强午餐系列鲜食后，中午到店的人数越来越多，而且的确也带动了其他商品的销售。”超市店员说。
日前入驻新街口国际金融中心的苏果“好的”便利，经营的鲜食非常丰富，除了传统的五香茶叶蛋、玉米棒、粽子、烤肠、关东煮等，还有蛋挞、红豆酥、奶黄酥、热蒸包、速饮、杯装粥等。“我们增加了对餐饮和熟食区域的投入力度，鲜食非常受欢迎，销售已占到总销售的10%-12%，而传统便利店鲜食销售仅占5%。”苏果相关人士说。为了把好食品安全关，苏果还专门花钱聘请第三方公司来“挑刺”，进行安全评审。
业内人士指出，超市积极打造“午餐经济”，是为了希望在吸引固定客流的同时也能带动整个超市卖场其他商品的销售，从而提升顾客的整体埋单额。
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本文来源： 超市“午餐经济”红火
