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4.2万 VS 5870元,中日便利店为何差距这么大

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-18 06:45:42  来源:电商联盟  作者:乐发网  浏览次数:25

5月19日,中国连锁经营协会秘书长裴亮在 便利店 大会上给出了 便利店 行业的平均数据,“我们的生产效率是5870元平均日销售额,台湾达到了1.5万元,日本达到了4.2万元,这样的差距非常巨大。”
  此消息一出,日本 便利店 日均4.2万的销售额让部分业内人士质疑,中日 便利店 的日均销售额差距真的有这么大吗?
  日均4.2万,这个数据真实吗?
  日均4.2万是个什么概念呢?质疑者们算了这样一笔帐。假如说一家 便利店 单店客单价在9-15元之间,我们取最高值15元,4.2万元就意味着每天要产生2800单销售,也就是说每小时产生116笔交易,即每分钟产生1.94笔交易,这样的交易速度看起来是不可能的。
一位 便利店 从业人员告诉记者:“ 便利店 的高峰期一般在早上6:30—9:30,中午11:00-14:00,下午17:00-20:00以及晚上22:00-24:00”,而为了解答质疑者的问题,记者随后采访 便利店 从业人员和行业专家,日均4.2万的销售额真的是行业不可攻破的“堡垒“吗?
  某位不愿透露姓名的外资 便利店 高管告诉《联商网》:“日本7-11公布的日销售额是67万多日元,按照1万日元约合600多元人民币来换算的话,那么4.2万元这个数字是正确的。”这也就是说,上文中所提到的数据,其实是7-11在日本的销售情况,而非日本全部 便利店 日均销售额,虽然说销售额不等同于利润额,但是4.2万看起来依然像是一个”神话“。
  ▲看看日本 便利店 有多便利?(图片来自好奇心日报)
  ▲国内部分 便利店 内的增值服务(图片来自网络)
首都经贸大学陈立平教授告诉记者:“从日本的平均收入及物价看,这样的收入是正常的,日本 便利店 的小时工工资大概是我们的3-5倍“,因为日本 便利店 的服务型收入比例提高,包括公共支付费用的手续费、复印费、ATM手续费、线上销售额、宣传物摆放费等比例都在提高,在这种情况下,4.2万也就不足为奇了,反观国内的 便利店 ,由于目前服务性功能不够完善以及地域差异等原因,日均销售额低也就不可避免,但这也同样证明了 便利店 未来大有可为。
  记者了解到,以成都某家 便利店 为例,一年中单店销售额最高可以达到9万,但是这种其实属于突发的高额销售,只是“昙花一现”,毕竟月日均、年日均销售额才最重要,中国 便利店 要想“持续发力”,必须改变“后劲不足”这一短板。
  中国 便利店 路在何方?
  近年来,国内大型超市转型 便利店 渐成行业趋势,华润万家、家乐福、武汉中百、步步高、天虹商场等零售企业都在进入或加速 便利店 扩张,火爆程度由此可见一斑,虽然 便利店 业态大受追捧,但是单店销售额不高同样也是不可忽视的问题,从中国连锁经营协会此前发布的中国连锁百强榜单上的数据来看,美宜佳7400家门店的销售额为83.25亿,平均下来的单店日均销售为3082元,北京好邻居 便利店 300家店的销售额为6亿,平均下来单店日均销售为5480元。那么问题到底出在哪里了?
  上述外资 便利店 高管告诉《联商网》,中日 便利店 差距之所以这样大,首要原因在于店铺,提供便利的 便利店 其实并不便利,而造成不便利的因素也很多,比如说在服务项目上受到政府的制约,在连锁体系发展上受到税收的制约,在商品结构上受到产地和物流的制约,在利润产出上受到成本(包括房租、人工等)的制约,在管理上受到能力的制约,在全渠道发展上受到思维的制约等等,种种因素结合在一起,导致了 便利店 “徒有其名”这一现象。
    其二,消费者也是不可忽略的因素,消费者购物习惯的不成熟、生活习惯的多样化、生活水平的差异化、城市发展不平均等,都制约了传统 便利店 模式的发展。
陈立平向记者表示,“日本 便利店 发展至今已经40多年了,他们也是在不断适应经济社会和消费变化中发展完善的,中国 便利店 也要和社会发展想适应。”
  ▲日本人最喜欢 便利店 的十大理由
  其实, 便利店 的特性之一就是覆盖的商圈很小,根据分析来看,每个商圈里面的人是有一定特性的,他们所喜好的东西也有一定的倾向性。所以从表面上来看,店铺看上去一样,但实际里面的东西是要有变化的, 便利店 里面的东西是否能够吸引人进来,这个是在竞争中获胜的重要因素。因此 便利店 要想做好,必须研究商圈居民的饮食习惯,否则很难抵挡专业饮食店的“侵袭”。
  数据显示,7-11在中国销量最多的是便当和午餐(FF料理),目标购买率分别为21.9%和14.1%,顾客在7-11购买的七成以上是快餐和日配商品。而这,正是中国 便利店 所缺少的。
  而对于增值服务来说,因为淘宝等手机缴费的普及,所以部分 便利店 的增值服务形同虚设,使用率极低,或许 便利店 应该更多发力家政等方面的增值服务,让虚置的服务”活“过来。
  业内人士总结:
   便利店 必须要加强自身平台建设和服务能力,在增加商品数量的同时,还要扩大差异化产品、研制新品、改善门店环境、扩大增值服务,认真做加法,明白顾客需要什么,根据顾客需求来加商品和服务,变“店”为“服务中心”去提高销售额,虽然目前适合中国的 便利店 的发展模式还在摸索中,但可以肯定的是,照搬外国模式肯定是不行的。

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