近年来，随着消费主力军的年轻化，消费行为与消费模式也不断在改变。个性化消费需求的进一步提升，使得传统商场不得不进行变革以迎合年轻消费者的喜好。于是，各种强化实体店场景体验的新零售物种也纷纷“面世”。
步步高新业态“鲜食演义计划”亮相
近日，步步高商业集团透露正在升级长沙梅溪新天地的精品超市，旗下新零售业态“鲜食演义计划”将于今年6月25日正式亮相。
步步高方面介绍，此次升级是为了打通线上线下全时段消费模式：在云猴精选APP基础上升级开发专属于鲜食演义的APP，供消费者在线上购买步步高卖场3000种常规商品，以及熟食、切配净菜等美食，还提供送货上门服务。
另外，鲜食演义将升级精品超市的餐饮业务，扩大就餐区面积以缓解高峰期消费者无座就餐的现象，同时增加新马泰等东南亚华人所热衷的美食，适当压缩欧美日韩餐饮比例，根据国人口味增设广东广西等中国地方小吃档口。目前步步**网正在面向特色餐饮、格子铺、绿植店、美甲美妆店、宠物店招商。
步步高这种基于电商平台及食材体验店的新零售业态和今年年初面市的 永辉 超级物种相似。位于福州鼓楼区的超级物种首店占地500㎡，聚集了鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆等八大 永辉 内部孵化的“小物种”。第二代超级物种已在5月1日开出，增设了“择物工坊”和“超级外卖”，北京鲁谷店也将于6月底开业。
大润发推“飞牛优鲜”
此外，大润发首个新零售项目“飞牛优鲜”也将落地上海杨浦，提供生鲜产品，日用品及餐饮服务，主推支付宝等第三方支付方式。
“飞牛优鲜”——这是一个线上线下高度融合，基于门店发货的O2O新业态店探索，与市面上早前创立的盒马鲜生，以及京东、 永辉 超市当下可能正在尝试的O2O新业态店项目，有许多相似之处，也有一些差异之处。这样的尝试正在改写中国零售业“面貌”，甚至可能重构市场格局。
永辉 诞生超级物种
早在今年初， 永辉 超市就推出了全新业态——超级物种，且于5月二代店落地福州万象生活城。超级物种的诞生是 永辉 16年来不断孵化与进化的产物。为什么取名：超级物种， 永辉 相关负责人给出的解释：超级物种就是未来超市+餐饮，让消费者更能寻味未来生活。
据悉，第一家 永辉 会员电商超级物种体验店位于鼓楼区福州广场东北侧，属于福州最中心繁华的五四路商圈CBD附近，可谓是商贾云集之地，人口密度大，外国友人多。尽管营业面积只有500平，作为多重餐厅的结合模式，提供新鲜、安全、高性价比的全球优质食材，打造超级美食梦工场。其中融合了 永辉 目前孵化的8个产物：鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆。
为了摆脱困境，传统商超们想方设法地用消费者体验获得流量、存留流量。除了传统零售业务外，商超们提供的食材加工、烹饪培训等服务契合了普通白领和家庭主妇们的日常生活需求，超市变成了一个休闲场所，这些体验业态能够增加顾客在实体商家消费频次和滞留时间，从而带来衍生消费。而在未来，或将有更多的零售新业态出现在市场中。
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本文来源： 为了摆脱困境 新零售物种纷纷“面世”
