相较于沃尔玛和家乐福的谨慎行事，在探索新模式上方面，拥有 大润发 和欧尚两大品牌的高鑫零售更愿意先行一步。
大润发 最近又推出了新的O2O项目——飞牛优鲜。配合新上线的飞牛优鲜专属APP， 大润发 改造了上海杨浦店。但你很难立即把这家筹备了半年之久的门店跟普通的 大润发 超市区别开来。店内仍然像普通超市一样被划分为熟食区、果蔬区、海产区等，付款方面，顾客既可以在店内直接购买，也可以通过飞牛优鲜APP下单。
为了做到“3公里内1小时、最快30分钟送达”的配送效率，飞牛优鲜在门店内安装了商品传送带，借其将门店和配送中心连接起来，实现快速拣货。这和阿里旗下的盒马鲜生做法类似，也是后者能将送货效率控制在30分钟的原因之一。
飞牛优鲜方面也表示这家店会对标“盒马”，定位高端、增加了进口商品比例并提升卖场环境。但不同于提供店内现场海鲜加工，可以堂食的盒马，目前飞牛优鲜店内并未设置餐桌椅，售卖的帝王蟹、鲍鱼、三文鱼等海产品也只能被打包带走。
飞牛网联席CEO袁彬告诉界面新闻，没有设置堂食区域是因为场地受限、上下水和排污等条件不适合改造现场炒制区域，未来如果是新选址门店，会增加现场炒制和餐饮堂食区域。除了全新选址外，“也会考虑将飞牛网上订单多的门店改造成飞牛优鲜，尤其是地处购物中心或者繁华商圈的门店。而目前 大润发 所有门店均能提供到1小时送达服务。”
由于首家飞牛优鲜门店是由 大润发 既有门店改造而来，门店原本每天就有过万的来客数，飞牛优鲜并没有做大力宣传，更多是希望通过这家门店来测试消费者反应。为了不给线下固有客群造成不便，飞牛优鲜也没有像盒马那样尽力让每位顾客通过APP结账。
如果不能提供食材的现场加工和堂食，它似乎和京东到家1小时达似乎也差不多？
上海商学院教授周勇此前分析称，盒马强调的是既不同于传统生鲜超市，也不同于生鲜电商的做法。传统生鲜超市，是单线运作，“单维营运”，主要是“卖东西”，盒马集市做到了“多维营运”，不仅“卖东西”，更是吃货们“吃东西”的场所。盒马通过“店配”解决了生鲜电商难以解决的时效性与商品鲜度问题。
从飞牛优鲜所在门店的范围来看，其周边沃尔玛（五角场店）在京东到家的月销量在8200单，永辉月售6600多单，日均订单量在200-300单。据袁彬透露，才上线3天的飞牛优鲜目前线上日均订单量约100多单，客单价不到100元。但他表示，飞牛优鲜的商品更丰富，SKU数在5000多，远高于京东到家的1200多。
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本文来源： 大润发做了个“飞牛优鲜” 说要对标盒马鲜生
