◎采用多种保鲜、养护手段和科学方法
为了避免和防止鲜活易腐易烂易变质的生鲜食品在 超市 中不致损失或损耗，在储存方面应采用多种保鲜、养护手段和科学方法，如目前应用的冷藏储存、气调储存、脱氧储存、辐射储存、臭氧杀菌储存、涂膜储存等等，确保生鲜食品在储存期的安全，保护其质量和使用价值；要做到减少不必要的环节和避免反复翻动；要贯彻“先进先出”和“质差先出”的原则。严把保管期。
◎生鲜食品养护的手段
超市 生鲜食品的养护主要借助于冷藏仓库，及各种冰柜来实现的。冷藏仓库一般可分为：
(1)低温冷藏仓库；一般温度控制在-15℃～-18℃。
(2)高温冷藏仓库。又称冷风库，一般温度控制在-2℃～5℃。
(3)结冻冷藏仓库。又称速冻冷藏仓库，一般温度控制在-20℃～30℃。
(4)恒温仓库。一般温度控制在5℃～20℃。
(5)冰仓库。一般温度控制在0℃左右。
乐发网超市批发网提供超市货源信息,超市采购进货渠道。超市进货网提供成都食品批发,日用百货批发信息、微信淘宝网店超市采购信息和超市加盟信息.打造国内超市采购商与批发市场供应厂商搭建网上批发市场平台,是全国批发市场行业中电子商务权威性网站。
本文来源： 生鲜食品养护的要求与手段
