牛奶 的种类
常温奶。采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6个-12个月，无须冷藏。但营养物质会受很大损失。
还原奶。奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
生鲜 牛奶 。在许多发达国家，未经杀菌的生鲜 牛奶 是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。新挤出的 牛奶 中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。这种 牛奶 无需加热，不仅营养丰富，而且保留了 牛奶 中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。
灭菌 牛奶 。不少生产厂家为了满足上班族的需要，生产出保存时间较长的百利包。保存时间较长的百利包 牛奶 在加工过程中已经全面灭菌，对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了， 牛奶 的营养成分因而也被破坏掉。这种 牛奶 的包装和鲜 牛奶 非常相像，保质期大部分是30天或更长时间，有些灭菌 牛奶 的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚，但是营养物质有一定损失，B族维生素有 20%～30%的损失。
无抗奶。这个名词已经被大部分人所认识，但它不会出现在 牛奶 的外包装上，因为它是 牛奶 出厂的指标之一，一般知名厂家出厂的 牛奶 都应该达到这个标准。无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的 牛奶 。“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素，常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎，并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能尽快恢复健康。经过抗生素治疗的奶牛，在一定时间内产生的 牛奶 会残存着少量抗生素，这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。
水 牛奶 。水 牛奶 产量虽然较低，但奶中所含蛋白质、氨基酸，乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花 牛奶 。据国家有关科研部门测定，水 牛奶 质十分优良，可称得上是奶中极品，其价值相当于黑白花 牛奶 的二倍，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品。
接下来，就来一起看看如何储存 牛奶 吧。
牛奶 的正确储存方法
鲜 牛奶 应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
不要让 牛奶 曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏 牛奶 中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
牛奶 放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入 牛奶 里。
牛奶 倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
过冷对 牛奶 亦有不良影响。当 牛奶 冷冻成冰时，其品质会受损害。因此， 牛奶 不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
以上就是关于 牛奶 种类和储存方法的介绍，希望对你有所帮助。
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本文来源： 超市常见的6种牛奶 如何正确存储？
