规划，执行所有本部门有关的业务、行政、人事、装备维护等工作。
(二)责任
1．督促销售量创造利润。
2．续订购之规划与传送。
3．库存的控制循回规则。
4．缺货、耗损统计分析与控制。
5．商品配置与陈列。
6．特价商品选项之建议。
7．改价格。
8．清洁工作。
(三)职责
1．经营报表例如：01)L订单报表、商品促销计划、促销商品趋势分析、执行续计货计划。
2．必要时控制固定库存量。
3．清查、监督改价之标示。
4．规划供应商的到货商品并依需要抽验数量、包装与品质。
5．建议特价品项目。
6．督导保持责任区的清洁。
7．安排人员、设备的相互配置。
8．建立正确自助式客户的营运方式。
9．控制营业员出勤、请假、休假、加班运作的执行与记录的掌握。
10．执行人员教育训练及装备一级保修。
11．执行排班工作。
12．新进人员培训。
(四)注意事项
1．卖场管理
(1)卖场清洁
为让 顾客 有一个良好清洁的购物环境，卖场需始终保持其整齐、干净，经理应定时、定日安排工作人员(组员)清洁卖场及货架商品。
(2)卖场安全
①堆商机作业时，经理应依卖场状况派人帮忙看好其周围，避免发生不必要的危险。
②商品库存全部堆放于栈板之上，上架时需排列整齐，过高的商品用胶带固定，避免上架时掉落，伤到 顾客 或毁损商品。
③随时留意卖场是否留有可疑物品或安全顾虑的器具，并立即排除，以免伤及人员或商品。
(3)库存
自货架1．8米以上为库存区，经理订货时应衡量区域内库存位置是否足够而下单，避免造成库存过高、爆仓或不足销售、缺货等困扰。
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本文来源： 生鲜区工作规则
