沃尔玛年底在华完成生鲜配送中心布局

昨天， 沃尔玛 高级副总裁博睿（Ray Bracy）在接受采访时表示：“今年年底前， 沃尔玛 的生鲜配送网络将覆盖中国市场的所有门店。”

据悉，目前 沃尔玛 在中国拥有10个生鲜配送中心，年底第11个生鲜配送中心将落户太原。这也意味着 沃尔玛 筹备多年搭建的中国生鲜配送中心系统完成。而经过18年的发展， 沃尔玛 在中国160多个城市开设了近400家商场。

随着这一系统的投入， 沃尔玛 将改变中国零售行业多年来零售商与生鲜供应商打交道的方式，同时将大幅度精简供应商的数量。

博睿对本报表示：“目前我们全品类的供应商为2万多个，如今供应商数量已经精简为8500个”。比如，目前 沃尔玛 的猪肉供应商已经由过去的270多家精简到80家左右。

沃尔玛 中国相关负责人表示：“以前的生鲜产品是由各级供应商送上门，完善生鲜配送中心和冷链配送系统后，现在我们直接向源头的生产商采购产品。”

据了解，在传统的供应链体系中，源头生产商为了实现全国范围内的销售和配送，会在各地铺设销售渠道并建立经销商体系，这些易损耗的生鲜产品需要先从产地运往各地经销商，再通过层层经销商的配送到卖场。

据 沃尔玛 生鲜配送中心负责人介绍，生鲜配送中心将在 沃尔玛 鲜食供应链体系中扮演“核心处理器”的角色，生产商加工好的新鲜农产品，通过 沃尔玛 的生鲜配送中心，经过集中检测后，以冷链物流配送的方式，24小时内送往各门店。

直达产品源头的采购，意味着鲜食产品可以更加标准化。 沃尔玛 中国相关负责人表示，生鲜配送网络的初步建立，同时有助于实现“全链条”品质的掌控。从长远看，直接、集中的采购，也可以让源头生产商减少物流和渠道搭建成本。

有业内人士表示，“生鲜配送中心最直接的影响为减少了生鲜产品的流转环节，让生鲜产品实现从产地到卖场”。而且， 沃尔玛 通过规模采购，在统一把控产品质量的同时，在采购中更有议价能

力。

生鲜供应商的特点是“小而杂”，生鲜业务毛利高，但损耗大。华南某知名零售品牌负责人表

示，生鲜业务的毛利大概在30%~40%，但很多商超的自营生鲜业务仍很难赚钱，如今很多商超将生鲜业务外包出去了。

显然，近年来 沃尔玛 在挑战这一难题，此前，高福澜也曾公开表示，鲜食部门是实体零售商吸引客流的利器。

“要将生鲜业务做好，需要很大的资金投入。”业内人士表示，不管是冷冻仓库还是冷链配送

车，在现有市场条件下，大部分都需要企业自建。

今年6月份， 沃尔玛 方面宣布2013年~2015年将在中国投3亿多元用于食品安全管理，据介绍，这部分投入大部分流向了供应链的建设中（ 沃尔玛 计划通过供应链建设，实现标准化操作，达到食品安全监管的目的）。据博睿对本报介绍， 沃尔玛 一个生鲜配送中心的投入大概为1000万美元~1500万美元。可见， 沃尔玛 在生鲜业务上可谓下了“血本”。

华南一位 沃尔玛 的供应商表示， 沃尔玛 对供应商要求很高，起初合作压力很大，但随着 沃尔玛 采购量的大幅度增加，在规模效应的带动下，成本得以降低，业绩也会增长。

据知情人透露，未来 沃尔玛 将加大优质农产品的原产地采购和加大进口鲜食比例，“这种生鲜发展策略需要依赖生鲜配送中心和冷链物流配送支持。”