中国连锁经营协会和野村综研(上海)咨询有限公司联合在北京发布了《中国 便利店 发展报告(2014)》完整版。报告指出，2013年中国零售业继续遭受经济增速放缓影响，百货店整体增速为9.6％，大型综超和超市增速为7.8％，而 便利店 逆势增长，15家主要代表性企业销售额增速为18.2％，远高出其他业态。同时，新进业者以二、三线城市为中心开始加速布局。综合分析各项数据显示，中国 便利店 行业仍处于二次扩张时期。
行业体量空间大门店类型多样化
2013年中国零售业继续经受经济增速放缓和成本上涨的双重压力，零售百强企业中百货业态的销售额整体增长9.6%，有83家大卖场?超市企业的毛利率呈现负增长的趋势。
而 便利店 逆势增长，主要代表企业的销售额增长比率为18.2%，其增幅在传统零售业中位居榜首。特别是以二、三线城市为中心的新进业者加速布局 便利店 的趋势非常明显。2014年中国连锁经营协会(CCFA)定点观测的15家代表性 便利店 企业在2013年新增门店总数达到4484家。主要 便利店 企业的门店数都有增长，增幅达到3.4%。
以每百万人拥有 便利店 店铺数量统计，日本是388家，台湾地区是425家，中国城市平均为54家，而且中国城市 便利店 单店平均销售水平也远落后于日本和台湾地区。这些数据不难看出，中国 便利店 的发展与先进国家和地区相比存在一定的差距，但其发展潜力也是巨大的。反映出，无论是门店数量的扩张还是行业整体的提升，仍处于二次扩张时期。
目前，门店类型呈两极分化趋势：一些从超市业态转型而来的 便利店 普遍存在门店面积过大的趋势，这类店在平效和人效方面的提升空间很大；而一些以加盟方式发展的 便利店 ，门店平均面积都比较小。小型门店在租金和人工成本上涨的压力下存在一定的优势，但是普遍存在商品种类单一，客单价低的问题。
在网络零售方面，2014年受访的十几家 便利店 代表性企业均已开展与电商的业务对接，其中50%的企业开展了网络零售业务，年平均网络销售额为622万元，占总销售额的0.14%；也另有部分 便利店 选择网站自营的形式，而大部分 便利店 利用自身实体店的规模优势，与电商的流量资源有效对接，选择携手平台电商进行O2O合作，实现互利共赢。
数据对比寻找差距海外经验引领发展
报告从单店销售额、平均卖场面积、卖场效率、毛利、日均来客数和客单价等经营指标对中国大陆和台湾地区、日本进行了对比。
数据显示，2013年日本 便利店 的平均单店销售额为42032元，约是中国大陆 便利店 的7.3倍；平效为14万元/平方米/年，是大陆的5.4倍；日均来客数919人/日，是大陆的2倍。台湾地区 便利店 在门店面积、客单价方面与大陆地区差距不大，但其日均来客数接近大陆的2倍，故而单店销售额和卖场效率(平效)均大幅高于大陆地区。
日本和台湾地区 便利店 业态在高速成长之后仍能保持一定的增速，其中店铺服务功能的拓展和强化，对于提升客单价、增加来客数和来店频率，起到了难以取代的作用。
报告显示，日本 便利店 的服务种类在90年代末期已达百余种。21世纪，随着互联网时代的到来，与网络相关的各类服务被不断开发、创新出来，如电商业务的开展、电子钱包及手机支付的推出、网络优惠券服务等。并且针对老龄化人群和女性白领开发了针对性服务业务。另外， 便利店 的服务逐渐延伸至相邻业态，比如餐饮服务跨业态发展，开发炸鸡和咖啡等产品，分割了星巴克、麦当劳这些餐饮连锁企业主打经营的部分业务，也都取得很大的成功。
台湾 便利店 的发展特色是餐饮、服务、公益、购物，其中餐饮与服务是其发展的两大利器。在服务方面，台湾 便利店 又主要充当了台湾的物流中枢和金流中枢。在物流发展方面，台湾已经形成以 便利店 为主的物流配送体系。在金流中枢方面，台湾 便利店 更是发挥了强大的门店网络优势，为消费者提供便利的服务。台湾 便利店 的门店有近800项服务，而且大多数服务都能从门店的终端设备kiosk机上来实现，减轻了店员的负担。台湾 便利店 除充当社会化的物流中枢和金流中枢角色，在业态间合作和政府的公益职能等方面也发挥着重要作用。
服务创新迎合需求营造体验增加粘性
中国城市消费者追求高品质和便利性的消费趋势正不断增强，而 便利店 的服务正契合消费者这一需求的变化。
另外，电商的发展进一步推动了 便利店 的服务创新。对 便利店 企业而言，电商的发展并非冲击，而是促使 便利店 创新新服务、新业务的动力，也为 便利店 企业提供了更多黏合顾客的机会。自2012年，O2O就成为零售行业的热词，拥有众多门店网络的 便利店 也成为实现O2O最具成功性的业态。在电商与移动互联技术应用的推动下， 便利店 的服务正在被不断优化。
国内 便利店 企业在结构调整和服务拓展等方面进行的尝试有如下新的特征：
1.改造门店，强化顾客的购物体验
目前，本土 便利店 的店铺尚显陈旧，销售的商品和小型超市同质化现象比较严重。通过店铺的定位、重组，增加适合年轻客群的商品和服务。比如缩减货架、增加餐椅等休息区，让顾客在 便利店 停留的时间延长；针对年轻顾客增设强化鲜食，自行开发诸如稀饭、包子、盖浇饭之类的本土菜品，适当增加现磨咖啡饮料的占比等，使销售显著增长。而在店内布局设计方面应遵循便利性原则。比如店内置物柜的高低搭配，应依照人体工程学设计。这是影响消费者购物决定乃至培育顾客忠诚积累的重要方面。
2.线上线下融合，延伸门店服务
通过与大型电商网站合作， 便利店 企业能更好地吸收线上客户，并能以地区销售代理的合作方式进行企业经营，这也比较符合中国特色。其实， 便利店 自建电商网站常苦于客户流量受限，而通过与大流量顾客的电商网站平台合作能获取这些新的客源。 便利店 企业专注于网上下单业务的线下采购、物流、配送，为企业带来相应的业务收入，也省去了电商企业在线下各地重建物流体系、配送货物的投入、建设与实施的苦衷，真正实现两者优势互补的双赢局面。
3.加强社区类服务项目，提升便利性
便利店 是以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态，其及时性、方便性、应急性是明显区别于超市等其他业态的主要特征。除经营日常必需的商品外，还辅助邻近社区居民收取水电煤气费、有线电视收视费、保险费等，还代理快递或国际通讯业务费的收取。随着商圈集约化趋势的发展，社区型 便利店 随之增加。除各项公用事业费的代缴之外，诸如洗衣、保姆中介、送货上门等便民服务也呼之欲出；针对社区中老年顾客开设的网购终端，方便顾客在门店终端直接实施的触屏购物，持终端机打印的购物凭证在收银台付款，第二天货品配送到门店，或者顾客上门自取等服务业务层出不穷。
政策支持亟待加强自身能力急需提升
报告指出，中国 便利店 现阶段继续发展，开展社区服务还面临如下课题：
1.产业链的成熟度
快餐食品扩展方面，供应链匮乏的问题比较严重，特别是食品鲜度和食品安全的不稳定性降低了客户体验的满意度。对 便利店 企业而言，新产品的开发能力，对需求的预估能力，对物流配送等各方面的要求正在不断提高。而在搭建服务平台方面， 便利店 主要依靠第三方系统供应商，使系统中操作便利性需求的话语权不高且难以提升。
2.政府的支持力度
在国内，对于加强快餐食品的管理上，一方面政府对行业的界定还比较模糊，对于食品安全的政策规定有些不适合 便利店 的发展情况和现实状况；另一方面，在服务内容和项目增加方面，行业行政性壁垒和地区专属性壁垒还很多，跨行业增加服务项目时，涉及审批的部门多、手续繁，而且新项目上线后即使消费者反映可嘉，需要跨区域拓展时仍需重新申请和审批，甚至无法推广。
3.企业自身管理能力的提升
关于加强餐饮服务及其管理方面的课题，主要是严格的鲜度管理和最大程度地降低损耗。社会性服务功能扩充方面，如何做到门店销售人员和管理人员的运营简单化和标准化是关键。在加强休息型服务的同时，随着卖场面积和休息区域的扩展，单位卖场面积的销售额也许会有相应的下降，但如何节省空间、提升卖场效率，这些都对门店销售和管理人员的综合应对能力提出了更高的要求。
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本文来源： 便利店发展报告：数据、O2O和服务是关键
