据了解，在欧美发达国家，购物中心的典型业态分布比例是购物、 餐饮 、娱乐各为52：18：30，并称之为黄金比例。可包括福州在内的许多国内城市，这个黄金比例已被打破。如今，上述三者的比例已基本是1:1:1。
“福州一些商场的 餐饮 比例已上升至40%。”万象城福建公司原总经理林建德表示， 餐饮 业态在爱琴海购物公园则以占到了一半。
不过，中闽百汇总裁陈开通明确表示，不论是零售业还是 餐饮 业，都必定遵循优胜劣汰原则，保证产品质量和服务始终如一，配合扁平化管理是当下关键所在。
事实上，现在各大商超、城市综合体对 餐饮 业的布局也都已有自己的计划。“从最开始只做百货，后来发展成百货+超市，到现在已转向‘百货+超市+ 餐饮 +体验+文化娱乐’模式。”中闽百汇业务总监廖艳瑜表示，如今期待与 餐饮 品牌加强异业合作，引入
特色 餐饮 提升顾客体验是重点之一。
新华都招商部总经理蔡建璋则透露，目前主要进行社区化经营管理，在与 餐饮 业合作方面将实施多品牌战略，扩大 餐饮 品牌在福建的影响力。零售业与 餐饮 业之间要有一个共识，即融合应是长期战略合作而不是短暂租赁，这样才能真正实现共赢。
而我省一些 餐饮 品牌也开始着力挖掘新的市场“落脚点”。
“希望将单品与更多商超、便利店等业态相结合。”淳百味董事长张万和称，目前已建立了统一的配送系统、冷链物流等一系列为标准化服务的系统。
玛格利塔业务总监洪婷也表示，目前已与永辉、沃尔玛超市、新华都优邻聚生活社区店合作。未来与在其他商超的合作方式还可灵活多样，从而实现互补性经营。
不仅如此，我省姑奶奶、多美味、小叫天等众多 餐饮 业与冠超市、夏商百货、万达等都有意进行对接。
“零售业与 餐饮 业加强异业合作可实现双赢。”福建省东南商务管理研究院院长许安心表示， 餐饮 给商场带来人气，而商场也能反过来成就一些本土 餐饮 品牌。商场与 餐饮 业共享客流量，实施共生互补型营销，双方相依相偎、相辅相成。
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本文来源： 福建零售业寻发展 餐饮进驻商场比例逐年增加
