日前，苏果超市南京莫愁路的“好的” 便利店 开业，这是苏果第三代 便利店 的升级版。与以前的 便利店 相比，这家 便利店 一、二楼设有10个休闲就餐座位，餐饮区升级成了一个微缩版的咖啡馆。
无独有偶，全家全新一代门店日前也在上海悄悄亮相。透明玻璃落地窗，原木色系咖啡吧，欧式简约桌椅、媲美星巴克的焦糖拿铁……咖啡厅真的“装进”了 便利店 。
便利店 卖咖啡这件事玩得越来越大了，小而美的 便利店 业态正深入人心。拿苏果的新一代 便利店 来说，除了卖咖啡外，鲜食品类大大扩充，食品和百货强化精品、新品及进口商品，同时，服务上更加注重体验，提供顺丰快递、O2O洗衣、充电宝租用、充值缴费、百度外卖、免费WiFi等服务。
“零售行业的粗放发展时代早已过去，这个行业需要去倾听顾客声音，务实求真，创新改变，才能留住顾客的心。”刚刚荣获江苏省五一劳动奖章的苏果总经理陈兵，这一年来走遍了苏、皖的200多家大中型门店，巡店笔记记了厚厚一本，“将餐饮区升级为咖啡厅，一是咖啡市场的增速很好，正成为年轻人的社交、休闲、生活方式；二是强化了门店社群价值，能对年轻用户产生黏性；三是咖啡和鲜食品类的毛利很好，能带动门店业绩。”
第一代 便利店 早开晚闭，有固定的营业时间。第二代店升级成24小时 便利店 ，服务功能扩大。第三代店，主打“零售+快餐”，扩大了餐饮业务，在熟食和饮品方面大做文章。
据尼尔森《2016年度中国卖场超市购物者趋向报告》， 便利店 的浸透率从去年的32%回升为38%， 便利店 近年来惊艳的表现，成为零售行业里的一抹亮色。
而如今的新一代店则传达出情感关联，用有腔调的装修和设施，让 便利店 变得更潮、更好玩。“大众对 便利店 咖啡的普遍印象是便宜、高效、方便。
便利店 在咖啡产品价格和口味做升级后，是在给予便利的咖啡销售之外，打造了一方与消费者进行情感联系的场所，这无疑完成了 便利店 内从售卖咖啡到消费咖啡的场景打造，从而也能跟上新一代年轻人的生活方式。”南京市商务局副局长方芳说。
确实，越来越多的小伙伴们减少了去星巴克排队的热情，正往楼下 便利店 转移。在咖啡党们的追捧下，以中国市场份额最高的外资 便利店 “全家”为例，2016年卖出了约1000万杯咖啡，同比增长了140％；它在上海“生意不错”的某些门店，一天能卖出超过300杯咖啡。
事实上，南京的 便利店 市场正是暗潮涌动。日前有消息称，某商家有望获得在南京区域使用“罗森 （LAWSON）”品牌开设 便利店 ，成为罗森在南京区域指定的唯一被许可人。
众所周知，罗森是规模排名仅次于7-11的大型连锁 便利店 跨国集团，全球拥有近1.3万家门店。据了解，在华东市场，罗森采取“大加盟商”模式，依托本土零售商或本土企业为依托进行扩张。
如在江阴，江阴华联商厦有限公司是罗森在江阴的“大加盟商”。目前，江阴地区是罗森全部门店里面分数最高，甚至有评分满分的店铺。
业内人士称，就南京市场而言，国际 便利店 巨头一直没有进入，罗森一旦进入，可能会搅热南京 便利店 的消费市场。
“在城市的每个转角处邂逅你”，这正是各品牌 便利店 眼下的目标。
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本文来源： 便利店大升级—— 咖啡厅“装”进便利店
