下面就将 烟酒专柜 的管理及相关人员的工作内容，做以简单的描述：
一、进货管理
1、 坚持与采购部协调一致，保持正规渠道进货，防止假冒伪劣产品进店。
2、 坚持商品验收以“最小销售单位”为准的原则，认真核对进货票据与商品保持一致。（含品名、编号、数量、单位、单价、合计金额等）
3、 认真核对商品质量、包装是否完整（含外包装箱），商品标签是否完好。进口商品特别需要检查中文标识和进口商品标识，条形码是否完好无误等，发现问题及时上报主管。
4、 坚持收货即入帐的原则，确保帐货相符。
二、销售管理
1、 营业员正确填写销售小票（一式三联）销售小票应有以下内容：
（1） 日期、商品名称、条形码或销售编码
（2） 单价、数量、金额、合计金额（大、小写）营业员全名（不得以营业员号代替）
要求：项目齐全、字迹工整、不得涂改、数字填写不得连笔，营业员应面带微笑用双手将销售小票交于顾客。
2、 营业员在商品交割前应认真核对销售小票（是否加盖收款章、收款员私章；核对电脑小票的日期、金额、合计金额等）如发现问题，应立即与收银员核对。
（1） 核对销售小票无误后，将商品与顾客核对并按顾客的要求进行包装，并用双手交与顾客、同时面带微笑。（将商品与销售小票中的顾客联同时交与顾客）
（2） 商品未做交割前，禁止先行包装。
（3） 烟酒专柜 的商品售出不退换。
（4） 每日与收款台进行两次对帐（一次是早晚班交接班时，二次是营业结束后）
三、帐目管理
1、 根据公司财信中心的要求，依照公司财务部的规定，建立“ 烟酒专柜 销售日报表”和“商品存数帐”。
2、 “销售日报表”是记录柜台每日商品销售、进货、存货的金额帐，应记录如下内容：本日期初库存金额、本日进货金额、本日销售金额、本日调拨金额、本日残损金额、本日结存金额、本月期初库存金额、本月合计进货金额、本月合计销售金额、本月合计调拨金额、本月合计残损金额、本月结存金额（期末库存金额）遇盘点日应加入盘点损益金额
3、 “销售日报表”由营运主管专人负责（遇休则由经理负责）坚持按日做帐原则。
4、 “销售日报表”需每周按时与财务部相关人员核帐。
5、 “销售存数帐”是记录柜台每日商品销售、进货、存货的数量帐，应记录如下内容：商品的名称、编码、单位、上月结存数量、本月销售数量、本月结存数量、条形码、商品的进货数量、商品的生产批号、生产日期、保质期、存货位置。
6、 “商品存货数量”由营业员负责（各区域责任人负责）坚持按日记帐。
7、 “商品存数帐”的每日结存数量要与第日营业结束后的商品实数清点相符，出现误差及时上报主管，误差由责任人负责按售价赔偿。
8、 “销售日报表”和“商品存数帐”要求项目齐全、字迹工整、不得涂改、数字填写不得连笔。
9、 部门经理负责定期或不定期的进行检查，发现问题及时处理。
四、交接班管理
1、 依据公司从严治店，责任到人的原则， 烟酒专柜 实行早晚班制。
早班：8：30——13：30 晚班：13：00——21：00
2、 交接班的时间为每日的13：00——13：30
3、 交接班时，早晚班的人员共同核对上日晚班、本日早班的销售小票，同时对存货数量进行清点，交接无误双方在《交接班记录本》上签字，交接有误则上报主管或经理。核实情况、分清责任，并由责任方赔偿。
4、 《交接班记录本》由主管负责检查，发现问题及时纠正。
五、盘点管理
烟酒专柜 的盘点分为定期和不定期两种：
1、 定期盘点：
（1）按公司财务部规定的盘点时间进行盘点
（2）每日营业结束后的商品实数清点与“商品存数”核实。
2、不定期盘点：
（1）部门经理和主管不定期对商品实数和“商品存数帐”进行抽查，（即指定单个商品进行营业中的不定期抽验）
（2）部门经理依据财务部有关人员提供的库存金额帐，对“销售日报表”进行抽验）
六、服务管理
烟酒专柜 的服务是面对面的服务，因此对服务的要求很严，需营业员掌握丰富商品知识的前提下，不仅讲究服务态度，而且要十分讲究接待的方法，把主动、热情、耐心周到的服务贯穿在整个接待过程中，让顾客深刻体验到购物是一种享受。
烟酒专柜 部门经理的工作内容：
开店前：
1、 检查人员到位情况；
2、 审核主管前一天工作完成情况，当日工作安排情况；
3、 纠正主管前一天当日工作的安排不当（如出现问题的情况下）
4、 检查货场陈列情况（丰满、整洁、特别促销等）
5、 开店前工作完成情况；
开店后：
1、 抽查库存卡执行情况；
2、 审核补货订单；
3、 商品陈列的纠正；
4、 服务的监督与检查；
5、 掌握销售情况，及时做出调整；
随机工作：
1、 工作忙不开时，安排其他部组人力支援；
2、 区域的清洁监督；
3、 缺、断货、残品的检查以及孤儿商品的归位；
4、 处理突发事件；
烟酒专柜 主管的工作内容：
开店前：
1、 班前会的准备；
2、 人员的出勤情况及人员调配；
3、 促销商品及POP的检查、整理；
4、 价格检查（价签、、换档商品）
5、 商品陈列的补齐；
6、 员工仪容仪表的检查；
7、 清洁卫生的检查；
开店后：
1、 填写补货订单：
2、 整理陈列；
3、 提货、补卡；
随机工作：
1、 到货时人员调度；
2、 区域清洁工作的监督、检查；
3、 紧急断货与采购及厂家的联系；
4、 促销陈列的保持工作；
5、 孤儿商品的归位；
烟酒专柜 员工的工作内容：
开店前：
1、 早会听取主管一天的工作安排；
2、 所辖货架商品的清洁整理工作；
3、 所辖区域POP及价签的整理工作；
4、 所辖区域的清洁工作；
5、 所辖货架商品的补齐工作；
6、 仪容仪表的整理、迎宾工作；
开店后：
1、 所辖商品的库存卡编写；
2、 根据库存情况申报补货、填订单；
3、 整理陈列及POP；
4、 孤儿商品的归位；
5、 主管布置的随机工作；
闭店后：
1、 所辖商品的补货工作；
2、 所辖区域的清洁工作；
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本文来源： 超市烟酒专柜管理
