商品质量验收酌内容有如下要点：
(1)商品数量酌检查。
(2)商品质量、规格的检查。
(3)商品内容、成分的检验。
(4)商品制造商、进口商、地址及电话的检查。
(5)商品制造日期、有效期限的检查。
(6)商品品质酌检查。
(7)进货厂商送货车辆的温度、卫生情况的检查。
(8)进货厂商发票与送货内容的检查。
(9)退货、换货的检查。
(10)送货人员的检查。
(11)其他有关验收业务的处理。
◎商品质量验收的要求
规模大的超市陈列的商品多的上万种，小的也有近千种。商品的不同对质量要求也不同。这里介绍一些生鲜食品的质量验收要求。
(1)冻 肉 类的质量要求。肌 肉 有光泽，色红均匀，脂肪洁白； 肉 质紧密，指压后的凹陷立即恢复；外表及切面微湿润，不粘手；无异味，具有鲜 肉 正常气味。
(2)冻禽类的质量要求。眼球饱满；皮肤有光泽，因品种不同色亦不相同，肌 肉 切面发光；指压后的凹陷恢复较快；外表微干或微湿，不粘手；具有禽类的正常气味。
(3)冻鱼类的质量要求。鳃盖紧闭，不易揭开，鳃丝清晰透明，呈鲜红色，无异味；眼球饱满突出，清晰晶亮，角膜透明，眼目会有一定光泽，如黄色呈黄色，带鱼呈银白色，黑色呈清白色等形态完整；鱼体清亮，具有各种鱼类的应有光泽，鱼鳞紧贴鱼体，腹部呈乳白、青白、黄或银白色； 肉 质坚实，弹性强，指压后即复原，肌 肉 组织致密，有韧性， 肉 与骨不易撕离；无异味，且有各种鱼固有的鱼腥味。
(4)蛋类的质量要求。外壳毫无破损，蛋壳光滑，无粗糙感，皮蛋的表面不能布满黑褐色斑点。
(5)冷藏食品的质量要求。具体如下：
①奶品：颜色无浑浊或有沉淀物、结块。
②豆制品：无发霉、酸败、粘液。
③干货类：无发霉、酸败、粘液或颜色过白。
④调理食品：无发霉、酸败、粘液。
(6)罐头食品。罐形正常，无凹凸、生锈、刮痕、油渍。
(7)渍蔬菜。
①包装完整，无破损、无液汁流出。
②无腐败味道。
③应保持可见度，液汁不能太少。
④真空包装未失真空。
(8)食用油。包装完整，不漏油，如是铁罐装还应不锈，油脂应清澈，不能浑浊不清，无沉淀物或泡沫，如有沉淀物及泡沫表示此食用油品质低劣或已混入低级油脂。
(9)饮料类。
①包装完整密封，不漏气。
②无凝聚物或其他沉淀物。
③无浑浊、杂物、凸罐。
(10)奶粉、奶精、咖啡类。
①包装完整、无破损、无凹凸罐。
②没有结块，晃动时应有松软感。
③内含物不能受潮或成胶状。
④包装应为真空，不能失真空混入气体。
(11)米及五谷。
①里面不能混有杂物。
②不能受潮、结块。
③不能生虫或经虫蛀。
④包装与实物应符合标示。
⑤不能发芽或发霉。
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本文来源： 商品质量验收的内容与要求
