(1)季节性：在数以千计的海洋、江河、湖泊中的水产品，除少数人工饲养外，绝大多数的水产品，特别是海洋中的鱼类等产品，都是天然的物质。由于鱼类有洄游期、产卵期，使得天然物质的数量、地点不容易掌握。出现汛期，为保护自然资源，防止过度捕捞，国家实行休渔政策，使得水产品的供应的季节性更加明显。因此，超市在制定采购计划时，必须考虑鱼的季节性。通常水产品的价格会随着汛期的变化而浮动。
(2)肥美性：同一种水产品在不同的年龄、季节，其肥美的味道是有所不同的。如产卵前的鱼比产卵后的鱼肥美，雨天的河蟹味道最好、膏最多。了解水产品的这一特性，针对不同的季节订购不同的质量最佳商品，以满足市场需求和借此增加销售。
(3)节日性：水产品销售的一大特征是节日性特别明显，特别是中国传统的节日，如中秋、春节等，销售的额度是平时的五六倍，节假日采购计划中的品种、订货数量的准确预测是非常重要的。
(4)水产品的汛期和休渔期：水产品汛期的产量高、价格便宜、产品质量
好，休渔期则反之。
2．海鲜采购计划设立的目的：采购计划的设立最终达到的目的是完成或超过销售预算、降低损耗、达到相应的 毛利 指标。（中华零售网）
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本文来源： 海鲜的采购计划的设立
