麦当劳 靠汉堡包赚钱吗？
麦当劳 的主打产品也是吸引消费者走进 麦当劳 的无疑是它的汉堡包，但 麦当劳 靠汉堡包赚钱吗？ 麦当劳 的汉堡包卖12元人民币，但我们要注意， 麦当劳 的汉堡其实利润非常少，甚至不赚钱。因为这么大的汉堡，要用最好的牛肉，最好的面包，面包里的气泡在4毫米时口感最佳，这样的面包不能用有些餐饮企业用的地沟油，只能用最好的油，而且十分钟以后不卖掉，只能扔掉。这么高的成本，加上房租、人员费用、推广费用， 麦当劳 的汉堡包其实并不赚钱，但汉堡包恰恰是吸引众多消费者去 麦当劳 的一个主要原因。
麦当劳 靠什么赚钱？
是那些小小的不被人注意的可乐、薯条等小产品，这就是它赚小钱的方法。一杯可乐6.5元，可能毛利4.5元，这是它赚小钱的地方。
麦当劳 怎么赚取“中钱”呢？
就是供应链。很多经理人都可以想到， 麦当劳 可以做集中采购，当 麦当劳 把全球几万家门店所用的牛肉、面粉、土豆集中采购时，利润就出来了。
但是 麦当劳 的供应链高明之处还远远不止如此，如果 麦当劳 只想到集中采购，那就不是今天的 麦当劳 ，就无法成为全球单一品牌最大的快餐连锁企业，全球拥有3万家以上的门店。
麦当劳 不仅通过集中采购获取稳定的利润，同时还积极参与到供应链的改造之中，通过改造供应链来降低供应链的成本，在所降低的供应链成本中与合作者分享，但最大的收益者肯定还是 麦当劳 。
举一个例子，假设过去一斤土豆卖5元钱，亩产只有6000斤，那么 麦当劳 怎么做呢？ 麦当劳 公司为农场提供土豆种植改良技术，免费的。当农场拿到免费的土豆种植改良技术后，亩产从6000斤涨到2万斤。过去每亩收入3万元，单价5元、亩产6000斤，现在亩产达到2万斤以后，可以让农民把价格降到每斤2元，这样每亩总收入达到了4万，比过去的3万元增长了1万元，这样一来，农场企业很开心。但最大的受益者是谁？毫无疑问是 麦当劳 公司。因为它从5元的单价变成2元的单价，单位成本大幅度降低。
因此， 麦当劳 从供应链中获取“中利”，并不是单纯依靠集中采购，而是同时积极而深入地参与到供应链改造之中，通过改造供应链，使得整个价值链的整体收益大幅度增加，而它获得其中最大的一部分。可能有读者认为这样不公平，是不是 麦当劳 欺负农民？其实不尽然，因为这里最大的贡献者还是 麦当劳 ，所以它获得最大的利润合情合理。
麦当劳 靠什么赚大钱呢？
如果只有供应链的“中利”， 麦当劳 公司还走不了那么远，还无法形成今天如此明显的竞争优势。 麦当劳 靠什么赚大钱呢？答案是 麦当劳 公司的房地产。 麦当劳 主要利润来自于房地产，很多读者的第一反应是 麦当劳 专业的选址能力， 麦当劳 看中的地段房价往往都会涨，所以 麦当劳 靠房地产来盈利。注意了，这句话又只对了一半。
如果 麦当劳 只是像普通的企业或者普通的投资者那样，通过专业选址能力获取房产增值，这还不是 麦当劳 的高手所为，还只是普通的投资者。
麦当劳 的独特之处或者高明之处，体现在它不仅有专业的选址能力，还通过辛辛苦苦地卖汉堡包，通过辛辛苦苦建立 麦当劳 的餐饮文化，建立起 麦当劳 商圈，通过 麦当劳 商圈不断拉动海量的人流量来到 麦当劳 以及附近的商圈。
这种做法就会主动、直接地推动房产价格的提高，这就是 麦当劳 之所以成为“史上最牛的房地产公司”的秘密所在，它不是被动地等待房产升值，并不是单纯依靠所谓的专业选址能力，而是积极主动地长期拉动房产价格的增长。
麦当劳 ，或者与原来的土地所有者签署20～30年的长期租约，或者自己买断整个土地建造房屋，或者是长期持有，或者转租加盟商，这样房地产就有升值的巨大空间。 麦当劳 公司的财务报表体现其主要的资产之一就是房地产。
麦当劳 公司1/3收入来自于直营，2/3的收入来自于加盟。在加盟费里收取的重要收入就是房产增值的收益。从这个角度来讲， 麦当劳 表面看来是卖汉堡包的快餐连锁企业，但它的企业本质、核心价值却是房地产。
中国房地产公司的商业模式简单而粗暴，但是，反过来看，全球超过40%的项目最终依靠房地产成为主要的盈利点或支撑点。 麦当劳 公司非常精彩地诠释了这个论点。
利润与风险紧密匹配
透过 麦当劳 的案例，对于企业应该如何获取收入，相信读者有了进一步的了解。进一步分析，怎样理解利润？我们要清楚地掌握利润是与风险紧密匹配的，不应该单纯谈利润，如果商业模式是“无风险赚小利，小风险赚中利，中风险赚大利，大风险赚暴利”，那么这类模式还是可接受的。
像 麦当劳 ，如果能够跨层获取利润，无风险赚中利，小风险赚大利，中风险赚暴利，可能就是一个非常优秀的商业模式了。因此，当我们讲商业模式讲利润时，利润和风险一定要相互匹配，最好是跨层匹配，这样就更有机会。
与此同时，我们要高度关注利润是有属性的，有的利润只是在业务市场领域，而真正赚大钱的往往都是在资本市场。赚取客户的利润永远是固定的，甚至在很多情况下与客户是对立的，你赚得越多，就意味着客户成本越高。那么怎样才能与客户利润形成共同的出发点呢？那就是资本市场。资本市场的利润当然是越赚越开心，达到 20倍、30倍，它来自于股民间的交易，并不会抬高客户的成本。
为什么说房地产公司并没有赚到真正的大钱呢？
因为绝大多数房地产公司虽然利润很好，但上市都非常困难，因为资本市场不认可。有一些传统的产业，可能规模做得很大，但上市却困难重重。有一家家纺企业，年销售额十几亿，利润上亿元，它一直计划要上市，但几年下来都不太顺利。
而一些符合资本市场挑选眼光的企业则是好风凭借力，如浙江网盛科技，它把自己称之为中国A股的阿里巴巴。在上市当年销售额才7000万元，利润3000万元，但是在中国股市市盈率倍数曾经是最高的，股票总价值曾经达到70亿元。为什么前一家家纺企业上市很艰难，而网盛一家小公司在资本市场市值却能达到70亿元，这是因为后者获得了资本市场的超级追捧。
有些利润注定上不了市，而有些利润虽然很少，但资本市场却很认可，这就是利润的所谓属性不同、未来增长前景不同。所以，各位读者设计盈利模式的时候，要关注盈利模式是不是既能让业务市场认可，也能让资本市场长期认可。
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本文来源： 麦当劳的赚钱之道
