从最初不到百来平方米客人都坐不满，到现在过千平方米要排队站着吃，中国 宜家 餐厅的年营业额超出1.6亿！它是凭借什么做到的呢？
海量会员群体是客流保证
早在 宜家 创立之初，就信奉“饿着肚子促不成好生意”，初期的小茶座逐渐发展成为一进门就可以看到的餐厅。
宜家 餐厅不仅为 宜家 贡献了一定比重的营业额和利润，更重要的是它增强了 宜家 作为商业形态本身的整体吸引力和人气指数，增加了顾客的滞留时间。对商业形态而言这就是效益。
宜家 家居在全球34个国家和地区拥有240个商场,其中有8家在中国大陆，分别在北京、上海、广州、成都、深圳、南京、沈阳和大连。
除了家具， 宜家 还有一大特色，那就是性价比超高的餐厅啦，走过路过就一定不要放过它，还有很多人是特意来 宜家 “吃饭”的呢！
强大的粉丝群体和巨大的人流量是 宜家 餐厅存在和发展的原动力。
宜家 在拥有庞大的会员群体，在全球范围约有会员2亿人，每家店都拥有巨大的人流量。以北京为例，早在2007年 宜家 单店的人流量就达到每天1.5至3万人，而且还是非促销季的统计数字。 宜家 通过为会员提供免费咖啡等服务，吸引会员更加频繁地光顾。
高性价比带来极致口碑传播
宜家 家居的餐饮区基本分成2个区域——餐厅和小吃吧。餐厅主要供应套餐、主食之类的食物；而小吃吧，则主要提供些适合外带、随买随吃的快餐小吃。
宜家 餐厅超高的性价比是其最大的亮点。冰淇淋1元。热狗2元2个。咖啡6元一杯。这些都是相当的实惠，而且并没有因为价格影响其产品的品质。去过 宜家 餐厅的人都说，1元的冰淇淋不比肯德基的差。
房屋租金是餐厅经营重要的成本费用之一。在商业地产价格高涨的环境下， 宜家 餐厅的规模令很多同行羡慕。
因为常常处于城市边缘，地价较低，而且店面都是由自己规划建设，所以在房屋租金上 宜家 餐厅具有显著的优势。 宜家 餐厅还设置由顾客自行清理桌面的流程，以有效地控制人员成本。
过硬的品质和有策略的产品组合
虽然由顾客托着餐盘自取食物、统一到收银台结账的模式看上去很像快餐店的感觉，不过在产品组合方面， 宜家 餐厅下足了功夫。
即使是在中国的分店， 宜家 的食谱也是偏西餐风格的。西餐不仅利于批量标准化出品，而且在原料的使用和菜肴的特色方面， 宜家 采用了与普通餐饮店不同的策略。
以早餐常见的咖啡和果酱为例，咖啡豆是按照有机食品标准种植的，全自动的蒸汽咖啡机操作十分方便，顾客可以随意续杯，而且每位顾客仅收费几元钱，十分超值。
果酱是低糖的，体现出对健康的特别关注。 宜家 的产品口味和价值感都大幅度地超越了普通快餐和简餐的标准。
边际效应最大化！
宜家 本身是家具产业的。其餐厅是其附属的推广产业，正是由于他们采用的小成本大推广的模式。使得家具和餐饮相呼应。
1、从价格上占据优势。
2、推广好市场的覆盖面，做大后。再进行产业链接。
3、形成大规模的品牌效应后，如：冰淇淋成本8毛。肯德基售价3元。 宜家 售价1元。利润看似肯德基高出很多，但是大的覆盖面和销量，产生的价值就自然不同。
这里注意的是，假使这一产品没有利润， 宜家 已经借助了其低廉的价格和过硬的品质，为其整个品牌做了很强硬的推广，使其产品在消费者中普及开来。这样下来，比起肯德基一年所投入的广告费用划算的多得多。
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本文来源： 宜家竟还是餐饮巨头!一年餐饮业绩高达127亿
