据济南广播电视台《今晚20分》报道，根据知情人士的爆料，记者对一家超市进行了蹲点调查，一间非员工不得入内的储物间成了水果拼盘的加工间，每天中午12点到1点，工作人员把货架下面存放的几种水果搬进加工间，一个案板一把刀，没有戴手套，就开始了水果拼盘的加工制作，里面不乏有一些烂水果。
随后，记者又走访了其他几家大型超市。记者看到，有一些超市的水果是现场加工的，但是记者从拿水果的柜子里发现，水果已经不再新鲜，有些水果甚至出现了烂点，一些实在不能吃的水果，工作人员会扔进垃圾箱处理掉，其余的则被摆上加工台，等待加工。
与此同时，另一路记者也在另一家超市蹲守调查，这里的水果也是现场加工的，根据之前的经验，记者发现，每一个加工台下面都有一个关着的储物柜，工作人员不时会把一些水果从各处收集到这里。
记者观察发现，从橱子下面拿出来的水果大部分都不新鲜了，有的甚至已经发霉变质，而这些就是加工水果拼盘的原料，记者看到，工作人员将一个发霉橙子的腐烂部分削掉，剩下的三分之一切成块放入的拼盘，而变质的西瓜和芒果，因为切不出有用的部分被工作人员直接遗弃。
在做果盘的过程中，无论是削烂水果还是把好的部分切块，工作人员始终用着同一把水果刀，而且期间并没有进行清洗。
对于记者的询问，工作人员表示，只要是切开的水果，保质期都是一天，需要当天吃，那么做好的水果拼盘当天卖不掉要怎么处理呢?晚上9：40分左右，超市开始准备清场，而此时，剩下十多个的水果拼盘都被放进了冰箱，工作人员表示明天可以接着卖。
那么腐烂变质的水果削掉坏掉的部分，剩下的还可以食用吗？对此，专家表示，如果是机械性的碰伤，把磕碰的地方去掉，是完全可以食用的，但腐烂的水果是绝对不能吃的。
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本文来源： 济南超市变质水果再利用
