关店数小于开店数上海去年净增加60多家
“公司楼下的好德关了，没几天工夫，生意不错的喜士多也关了。之前马路对面的7-11也没了。”在静安区上班的陆小姐告诉记者，大约四五年前， 便利店 一窝蜂地扎堆开，现在似乎又约好一起关门走人。
记者从上海市商业信息中心了解到，2015年全年，申城 便利店 关店数量超过300家。不过有意思的是，上海的 便利店 门店数量依然保持正增长的态势，因为在关店的同时，新开店数量也超过300家，两相对比全年净增加60多家。
这份2015年上海连锁业统计数据显示，在各连锁业态中， 便利店 门店变化程度最大，变化率达到15.9%，比上年高出了8.3个百分点，体现出目前这个行业市场扩张的“活跃”程度。总数已达6000家中心城区基本饱和.
业内人士告诉记者，作为全国导入 便利店 最早的城市，上海的 便利店 业态已经基本饱和。“从1996年开出第一家 便利店 到今天，上海已经拥有6000家 便利店 。主城区已经很饱和了，未来总数也不会有大量增长。”上海华联罗森有限公司董事、总经理张晟说，别的地方现在是开店阶段，而上海，已经进入优胜劣汰阶段。
据记者了解，全家 便利店 目前在上海有1000家门店，而国内其他城市总和不过500家。
从全国的角度讲， 便利店 业态尚属于萌芽期。张晟告诉记者这样一组数据：日本一亿两千万人口，共有55000千家 便利店 ，平均一家 便利店 辐射约3000人左右。按照这个比例计算，中国未来需要50-60万家 便利店 ，而现在只有几万家。因此， 便利店 在中国只是刚刚起步，是朝阳企业。
市中心来客数下降租金不断上涨导致关停
上海市商业信息中心分析表示，门店租金上涨、人工成本上升，成为连锁企业目前整体利润下滑最主要的原因。
谈及关店，张晟指出，罗森部分门店关门主要是因为当时急于开店时的租金不合理，导致门店不能盈利，而在2003-2009年快速发展期间，一些不符合品质管理要求的加盟商门店也基本被关停了。“不盈利又没有足够影响力的店坚决关掉。”
据透露，不少市中心商业区的 便利店 也出现关店的情况。张晟表示，随着市中心商务楼租金的上涨，加上周边区域商务楼的出现，城市的空心化在加快，再加上市中心闹市区居民相对不多，造成市中心 便利店 的来客数出现下降，而租金的不断上涨，致使 便利店 出现关停。
个性主题店成特色最终靠产品赢得市场
那些成功的 便利店 又是靠着什么活了下来?
“日系和台资为代表的 便利店 主要强在自己的产品。这两年人工成本和房租的上升，如果只是卖别家品牌商品，根本无法盈利。代销别家的面包和自产的面包，毛利差额要超过10%。”张晟说，事实上，很多人觉得门槛低，其实只是看到了地面上的建筑，而看不到楼下厚实的地基。“面包、盒饭、甜品，包括物流整个供应链的建设，都需要花很大的心思。”
记者也注意到，上海的 便利店 这几年逐渐出现了一些个性化意味十足的开店模式。这些店以年轻消费群体为目标客户群，抓住了他们“价格敏感度较低、新鲜事物接受度较高”的消费特质。
以罗森便利为例，近几年陆续在上海开设了以日本卡通角色为特色的主题店，比如奥特英雄主题店、轻松小熊主题店、新世纪福音战士EVA主题店、柯南主题店。去年罗森又携手美泰公司合作开设了以玩具“Barbie(芭比)"为主角的主题化店铺，这成为世界人气品牌"Barbie(芭比)”与 便利店 的首次合作。
7-11也以统一集团新推出的两款饮品(“assam阿萨姆小奶茶”和“小茗同学”饮料)为契机，在上海推出了两家主题特色店。
商品之外， 便利店 还有服务。拥有好德便利、可的便利的农工商集团去年与阿里巴巴牵头成立的“菜鸟物流”的合作深入发展，不仅旗下门店里堆放包裹的面积在逐渐扩大，而且更受益于客流的间接增长。今年7月，全家便利也加入了菜鸟阵营，成为其多元化O2O服务的一种尝试。
从写字楼移至社区未来或布局外环外
而随着 便利店 每年销量的大幅增长，让不少圈内圈外人都跃跃欲试。“ 便利店 行业其实是个围城，很多外人觉得门槛低，好赚钱，其实不然。它是微利的、精细的。从最终来看， 便利店 的竞争还是靠过硬的商品。”张晟说，全世界最大的餐饮连锁是7-11超市，“以传统小超市形式走来的 便利店 在价格上、服务上都更有优势。
而那些带有新鲜食品销售的 便利店 业态也正不断快速增长。成了麦当劳、肯德基等快餐品牌最大的竞争对手。”记者在罗森 便利店 看到，一个柜子内放满了油炸食品，只需用微波炉加热，就能食用，与快餐店的部分产品形成了正面竞争。
张晟说，开店是自行车的前轮，管理和研发则是后轮。平衡发展，将是最终的方向。“不断推陈出新，创造一些新产品，才能真正长久立足市场。”
数据显示，2013年底，罗森在华东区还只有约280家门店，而经历了2年多时间后，罗森的门店已经突破500家，其中上海超过410家，未来这一数字将达到1000家。“期间关店80家左右，增长的门店有近300家。”张晟说， 便利店 的扩张得益于现在主流消费群体的碎片化消费。“对于很多年轻消费者而言，他们对于一瓶水的价格不会过分敏感，但对于能不能快速便捷买到商品却很在意。”
“接下来的布局还是在周边配套还不齐全的地方。外环线以内已经饱和，外环线以外其实并没有饱和。而人们对 便利店 的习惯也发生了变化。以前办公楼为主，这两年变成社区了。”他说。
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本文来源： 魔都便利店太“活跃” 变化率高达15%
