截至2016年11月底， 大润发 已开设了357家综合性大型超市。今年上半年， 大润发 母公司高鑫零售实现营业额约529.43亿元，同比增长4.4%；净利润14.32亿元，同比下跌2.7%。
通过数据可以看出，在行业普遍认为大卖场萧条的前景下， 大润发 依然稳固平稳发展，在大陆19年仅因物业原因关闭了一家店，这与 大润发 的管理制度紧密相关。
近日，记者采访了 大润发 华北区营运区总经理杨伟、 大润发 北京民族园店总经理张明健，揭秘 大润发 规范管理的魅力。
员工“从新到老”，有路可循
当一名新人进入职场，本职工作应该怎么做？未来能做到哪个职位？努力工作与懒散有什么差别等，这些问题 大润发 通过制度解决。
1、开店培训，保障服务专业度
新店的店员在正式上岗前要去老店驻店培训，员工层级不同，培训时间也各不同，干部、三线员工、普通员工分别培训六个月、三个月、一个月，食宿吃穿用住皆由公司内部提供，虽然没有绩效奖金，但有薪酬。
想顺利通过培训并不是一件容易的事，新员工在老店不但要每天从早工作到晚，还要考试、面试、写论文等，例如店内的所有POP有专门的POP运营规范，所有的课级以上人员必须要背诵。
新店开业前，每个部门的课长或经理需要多少POP、商品钩等，总部会根据需求配置，每个配件上都有条形码，在开业时已经入库，当丢失或损坏，相应负责人要赔偿。类似的规定还有很多， 大润发 通过培训的方式使员工明确工作职责，新店在开业时能正常高效运作。
2、等级制度，明确员工职业规划
大润发 的员工会凭借员工的绩效升级员工的等级，根据升级的级数涨工资，让员工始终有进取的动力。当一个员工三年都未升级，那么 大润发 会评判这个员工的个人能力，如果员工的负面情绪太多、没有进取心、学习能力弱， 大润发 会想办法将其淘汰，接纳新鲜的血液。
3、奖金激励，增加员工动力
大润发 不主张扣工资与罚款，每个 大润发 的员工都会有奖金，但会根据日常工作完成情况来定多少。
奖金每季度发一次，每个门店发放季奖金前，总部会检视该门店的损耗率与目标值差距，来判断奖金加发或扣除，如有员工偷吃食物或偷喝饮料，全店员工的奖金都将受影响，从而促进互相监督。
仅此一招， 大润发 的损耗率就一直控制在2‰～3‰，远低于同业10‰的水平。而这每年就可节省上亿元。而对于员工个人，门店主要考核业绩。毛利、进步率、损耗等，系统会根据每天的数据汇总打分，并根据分数发放奖金数额，进而做到能者多得，增加员工的工作动力。
系统“数据化管理”，优胜劣汰
大润发 拥有强大的系统后台，系统后台由 大润发 自主开发，可谓“独一无二”，通过系统的“数据化管理”使 大润发 的陈列、会员以及员工管理都达到高效，也减少了因为个人情绪做出错误决策。
大润发 的陈列主要根据系统的数据、商品陈列等级由A到E，系统会定期出一份报表，像D和E等级的商品，会去检查陈列面，通过缩小陈列面提高商品的陈列等级，等级的算法为陈列量除以经销量与可销天数。如果再卖不好，可销天数不断增加，陈列面不断减少，滞销品锁码时间是180天，系统会自动改状态将其淘汰，员工就可以拿着报表下架商品，这样可以保证在有限的陈列面产生最大的效益。
对强制驱除的商品，在以顾客需求为中心的前提下，由采购进行处理，采购若想将删除状态改为正常状态，必须由店总签字，店总不签字则该商品不能再继续上架售卖， 大润发 对商品的管理很严格，并不依靠个人的意志。
验收货物时严格按照订单数量收货，必须每一箱都拆开看，如果串号，哪怕价格相同 大润发 也会拒收，并做相应处罚，供应商在供货时极少出现串号情况。
监督“双剑合璧”，保障效率与质量
有监督才能时刻提高注意力，不敢懈怠。
作为上市公司， 大润发 专门有一个内审团队。内审团队最重要的就是商业稽核，包括店内的商品和价签，每周三换挡一早直接进店，不用与店里打招呼，看店内换价签的速度。
经过内审的观察，发现这其中也存在问题：店内的换签时间往后延迟了，分析主要原因是以前的日结比较简单，中午10点钟下班以后11点前就可以日结了，日结之后就可以打标签。然而，随着系统内的信息不断增多，日结的时间也在不断往后推，推到晚上三点后才日结，造成晚班不能留人，全都集中到早上，造成早上卖场内换挡的量非常大。
大润发 正在尝试改变，把日结的时间提前，或者把打货架卡的事情单独择出来，保证能在8点开门前完成换签工作。如果内审的分数打得很低，这要记入门店的绩效考核，如果门店的绩效总处在所有门店排名的后几位，营运区总会对这家店的主管进行监管，门店内部会进行整改，区里的营运部也会到店里协助整改。
大润发 邀请第三方食品卫生检验机构SGS公司， 大润发 总部有相应的SGS专员，会对 大润发 做相应的卫生培训、讲解与沟通，每家门店会有SGS专员，每天的工作就是检查、督促、改善。并且每个月SGS会不定时到门店查微生物，查员工的着装和手的卫生等，采样后将样品发往总部检测，然后出一个报告，分数的多少会在全国的 大润发 排名，以此确保卖场内加工食品的安全。
任何企业的成功都不是一蹴而就，只有完善好每一个细节，做好每一个服务，才能赢得顾客的认可，这或是 大润发 经久不败的秘密。
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本文来源： 大润发的“魅力”哪里来？
