很久很久以前。我还在做门店 生鲜 储备干部的时候。因为一笔订单让我终生难忘。那时候储备干部没有下单的权限。所有订单都是 生鲜 经理亲自下单（原因很简单，课长下单只会算柜组的小账，而经理下单可以把整个 生鲜 资源有效的平衡起来，随行情做不同课组的经营定位）。当然我们也可以先下一张单子，让经理逐笔修改。
记得当时在5月，刚过立夏。
故事发生在一个叫“胡豆荚”（蚕豆角）的商品上。那时胡豆荚刚上市，成本逐渐下行。销售量也从100斤到200斤，再到400斤。陈列也从架内的一个蔬菜单位到两个单位，再到端架。
下单的时候是周五，下周六的单。成本从昨天的1.15元/斤降到1.04元/斤。因为是新品，周五当天我们售价是1.39元/斤，并没留什么毛利空间。我当时考虑周末销售可能增长3成，加上我打算将它的陈列移动到型堆。所以下了1000斤。预设定价1.19元/斤。当时因为我对这个单品也一直在留心，反复考虑后才确定这个数字。我自以为这个量是比较稳也比较准的。
然后我送单到带我的GQ经理审核。其他订单数量基本没有修改。唯独胡豆荚这个单品，他在我的订单量后面加了一个“0”。这样订单量就从1000斤变成了10000斤。
我当然非常不理解。问为什么。GQ经理笑笑说，你想办法把它卖掉就是了，明天告诉你原因。
第二天早上6点，我从办公室领出当天的定价单。胡豆荚定价是0.99元/斤，后面备注了两个字：“抓卖”。
我基本明白GQ经理的意思，但还是没有信心当天就把小半仓库的胡豆荚卖出去。因为胡豆荚非常容易烧心发黑，所以我马上带着员工把货全部翻出来，转进周转筐通风。然后拆掉一组靠近柱头的型堆，把两个托盘的货用地牛拉倒柱头边码成一个大大的堆。找美工写了一张大大的POP。
开门后9点多，抓卖处就排起了长队。下午5点左右，一万斤胡豆荚断货。
晚上GQ经理告诉我：
你不敢下大单没有错，因为你才来半年，但是我去年经历过的，所以我知道这个时候它能卖10000斤。走得稳是对的，但季节性商品的生命周期就那几周，它不会等你。
不管我下单对或不对，只要不是笔误，你想办法把它卖掉就对了。就是我下10000斤基围虾，你也要找到卖掉一万斤基围虾的办法。有时候销售是被高库存逼出来的。
成本降价靠近整数，就是天生的99商机。一块零几的时候，就是天生的0.99定价。成本10元零几的时候，就可以考虑9.9。不管你卖场毛利需求是什么，选一个单品用500元去换一个单品3000笔成交的人气，都是值得的。
这几天天气热得很快，成本还会迅速下跌。0.99这个价格还可以卖几天，明天还有顾客冲这个单品来。但是再降一毛就会把你今天损失的几百块赚回来了。
别太担心对面超市会跟，它肯定要跟的。等它反应过来你已经把这个单品卖贱了。顾客只会记得我们的0.99而不会记得他的0.89。
这件事对我的影响很大，到后来我养成了一个习惯，就是把每个季节性单品爆发销售的时间、销售量、进售价都记在一个小本子上。在我带我的储备干部的时候，也会在这些时候抛出这样的订单，然后告诉他这么做的道理。
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本文来源： 【必备】生鲜商品如何下单、定价增加来客数？
