越来越多的品牌商意图通过门店 加盟 ,扩大品牌影响力。餐厅因品牌商疏于管理,导致食材掺假;红极一时的餐饮品牌,也能瞬间倒塌。虽然 加盟 能够快速立足于市场,提高市场竞争力,但花费的时间过长,没有“真材实料”很难在市场中立足。
危机重重
物极必反,为品牌商快速回笼资金的 加盟 店,因质量差、盈利难等问题,屡屡接受市场的严厉考验。
日前,北京商报记者从北京市食药监局获悉,北京有3家汉丽轩门店疑似肉品掺假,已停业整顿。在此之前,曾有媒体报道,位于湖南长沙枫林三路的汉丽轩自助烤肉将鸭大胸进行踩压、腌制等处理后冒充牛肉摆上自助餐台供消费者选用。
资料显示,汉丽轩自成立至今已有11年,目前汉丽轩在北京地区拥有连锁店20余家,外地 加盟 店达到200余家,同时在全国各一级城市以直营店和 加盟 店并进的模式开疆扩土。但“假肉”风波让 加盟 模式弊端凸显,食品安全隐患引发担忧。
餐饮与人们息息相关,电商让快递业野蛮生长,但 加盟 快递网点的 加盟 商因快件积压,而关停营业网点。今年春节后,北京多处快递网点因快件配送不及时而造成积压。据悉,因快件堆积,配送延期超过一周。据了解,曾有 加盟 商年后核算发现亏损后,会向总部公司提一些诸如减免、补贴政策等要求,如果总部公司态度比较坚决的话,网点的处理方式可能就比较消极,也会有积压快件的情况。一位不愿透露姓名的业内人士认为,圆通在末端服务中,大规模依赖 加盟 商,如果不考虑 加盟 商的利益,很可能导致末端服务崩溃。
除此之外,连锁酒店管理公司华住集团,曾被媒体报道称因酒店数量无限增加,使 加盟 商利润无法得到保障。
热度不减
在“2017中国特许 加盟 大会暨特许《条例》颁布十周年系列宣传活动”上,商务部流通发展司副司长尹虹表示,在商务部特许经营备案管理系统中,目前已经备案公告的企业达到了3341家。
尽管 加盟 店屡屡遭难,但前赴后继者不断。如今越来越多的年轻人厌烦了打工生活而走上了自主创业的道路,而品牌 加盟 连锁是其少走弯路完成创业的首选。根据中国 加盟 网数据研究院数据显示,2016年三季度招商 加盟 领域创业人群同比2015年同期增长25.85%,从2016年三季度各月的数据看,三季度每个月创业投资人数相对平均,较2013年、2014年呈上升趋势。
同时,数据显示, 1万-10万元的投资项目更受创业者青睐,占比约29.08%。低门槛让投资者有了尝试的心态。2017中国特许 加盟 展中,品牌都具备店面小型化、渠道线上化的特点,对于 加盟 者来说,相应的投资成本也降低不少。
加盟 低门槛,让创业者涌入,也成为企业快速扩张的捷径,同时也可能使企业走向衰落。对此,北京工商大学经济研究所所长洪涛表示,通过品牌发展门店的 加盟 连锁,由于不是同一资本,会出现投资人与 加盟 商之间的协调问题,所以产品质量就会出现问题,特别是会出现 加盟 店发展较快而 加盟 商培训不到位的情况。
加盟 风险多
每年有无数创业者靠餐饮 加盟 赚得盆满钵满,同样也有人输得体无完肤,观其原因无非是在当初签订 加盟 协议的时候留了个心眼,把所有能规避的风险事先在协议中约束好。只有清楚地了解可能存在的陷阱,才能在当今“ 加盟 越多,倒闭越快”的 加盟 乱象中成功捞金。
北商研究院特邀专家、北京商业经济学会秘书长赖阳也表示, 加盟 方式是将来的发展主力,现在连锁发展主要分为两种形式,从世界发展趋势来看 加盟 的比例越来越高,直营方式的优势为管理力度统一、管理力度强,但直营最大的问题是用人积极性以及用人成本太高,其中包括店面租金、企业人员的社保福利等。而 加盟 方式成本大幅度降低,但如何保障管理的水准成为 加盟 商最大的问题,以日本7-11为例,它的 加盟 管理水平比较到位,在日本以及中国台湾地区 加盟 比较成功。
现如今,很多企业不是靠提升自己的管理水平去发展 加盟 ,而是希望节约成本,获取 加盟 费达到快速发展的目的。甚至有部分企业开一两个样板店,并提出 加盟 概念,而没有打算直接运营,这些企业主要以盈利为主,收取 加盟 费之后的事情就不管不顾了。这必然导致 加盟 出问题,曾经就出现过许多一夜之间到处都是的连锁店,后来没多久都关店的情况。
赖阳表示, 加盟 出现问题一方面是管理水平不到位,另一方面是 加盟 商本身不想好好管理,达到其圈钱的目的就行。所以, 加盟 更需要谨慎对待,不能轻视 加盟 , 加盟 店的管理比起自营店一点都不能放松, 加盟 商需要不断地摸索、不断发现问题、不断地改进,企业才能越走越远,越走越好。
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本文来源: 门槛降低 加盟还是扩张捷径吗