生鲜人的一天

营业前工作流程
07:40
1、检查自己的仪容仪表；
2、签到：
1、接收工厂配送货物及上货；
2、开启设备电源，检查带电设备是否正常运行；
3、查看商品变动报告，更换价格牌、检查标价牌、电脑、电子称是否一致；
4、检查商品价格签是否缺失及正确性。

营业中工作流程
09：30-12:30
商品：
1、盘点仓库根据商品缺货情况下订单；
2、核对前一天销售并做验收；
3、检查卖场商品；
（1）保持商品陈列丰满；
（2）检查商品标签是否齐全；
（3）统计商品缺货；
（4）卸货、理货、补货；
（5）检查商品生产日期；
（6）检查商品质量；
（7）检查商品包装。
4、下班前保证卖场商品陈列丰满、仓库商品摆放整齐；
5、盘点仓库传下午及第二天的要货订单。

服务：
1、主动介绍商品；
2、顾客买不到的商品做好缺货登记；
3、查询缺货登记表并在24小时内给顾客回复；
4、称重台员工做到唱名唱价，双手递物，微笑服务。环境：
（1）根据周期清洁计划做好清洁工作；
（2）维护硬件设施卫生；
（3）保持地面卫生干净；
（4）保持通道畅通。

其它：
1、熟悉商品专业知识；
2、向主管反映突发事件。

生鲜 人的一天！

12:40
1、检查自己的仪容仪表；
2、签到；
3、二楼仓库开会（时代、劳动）。

12:40-13:00
两班进行工作交接 ：
1、晨会内容：遗留问题、通知通报、当天的工作安排；
2、商品陈列：查看卖场商品陈列是否丰满整齐，商品是否存在质量问题，仓库商品存货摆放整齐有序；3、商品缺货：畅销商品缺货信息，订货未到货商品；
4、商品信息：新品到货情况，商品活动信息及库存数量，变动信息（规格、名称、条码、价格、产地）；
5、顾客需求：顾客所需要的商品，详见《顾客需求登记表》；
6、环境卫生：卖场、仓库、加工间地面是否干净整洁；
7、其他：临时团购、突发事件等 。

交接班注意事项：
1、交接班时，以服务顾客为主，不能影响顾客购物；
2、当班员工必须有交接内容，交接内容必须详细完整；
3、交接本要求干净整洁，字迹清晰；
4、主管每周抽查一次，签字并填写抽查结果；
5、当月26日销毁，未完成的事项，填写到次月。
生鲜 人的一天！

13:00—21:00
商品：
1、检查卖场商品：
（1）保持商品陈列丰满,整理食品周转筐放到指定位置；
（2）检查商品标签是否齐全；
（3）统计商品缺货；
（4）卸货、理货、补货；
（5）检查商品生产日期；商品质量；商品包装；孤儿商品回收 。
2、下班前保证卖场商品陈列丰满、仓库商品摆放整齐；
3、做报损记录并处理临期商品。

服务：
1、主动介绍商品；
2、顾客买不到的商品做好缺货登记；
3、查询缺货登记表并在24小时内给顾客回复。环境：
（1）根据周期清洁计划做好清洁工作；
（2）维护硬件设施卫生；
（3）保持地面卫生干净，通道畅通；
（4）保持食品夹子及面包托盘的卫生。

其它：
1、熟悉商品专业知识；
2、向主管反映突发事件。
生鲜 人的一天！
17:00--19:00
员工分班就餐

营业后工作流程
21:00后：
1、收集孤儿商品归位；
2、面包托盘清洗完毕并归位；
3、保证糕点商品陈列丰满（特殊单品除外），仓库商品摆放整齐；
4、打扫本区域及仓库的通道卫生；
5、检查电源关闭情况及不断电设备运行情况；
6、值班人员检查本课商品陈列、环境卫生并填写日、周、月清表；
7、做好消毒、防蝇、防鼠工作；
8、下班签退；
9、发平安短信。