虽然同属世界天然饮品,但是品茶和品咖啡的意境、环境布局、使用工具等都存在较大程度的差别,因此,在做茶艺馆的品牌策划时需要做有国人精神特质的品牌及经营服务。
目前国内开设的茶艺馆,在经营内容上多致力于打造集品茶、商务、交友、文化传播、茶叶销售为一体的综合性休闲茶馆,已经跳出了传统营销的条条框框,利用整合营销方式,探索全新的茶馆经营模式。
一、从茶行业市场来分析。
目前茶艺馆的经营模式大体可以分为几种类型:清茶馆、自助式茶馆、商务茶馆、茶艺表演茶馆、旅游茶馆等多种经营模式。其中以自助式茶馆数量最多,大约占茶楼总数的1/3,而且价位为每位50元左右,竞争相对来说激烈。但与此同时,许多茶楼仍然存在经营内容雷同,同质化现象严重,而暴露出的问题尤其体现在中低档茶楼,服务的缺失,茶品低档上面。
二、从茶行业的市场定位做分析。
现代人生活节奏快、压力大,需要有一个松弛的空间以便交流信息和感情。而现在越来越多的茶艺馆恰恰为各阶层消费者提供一个最佳平台。而对其提供功能定位准确与否,关系到企业与茶馆业的成败。目前来看,以主体定位为具有高雅文化元素的休闲、商务餐饮业较为常见。
1、从风格定位入手。现阶段茶馆的风格,基本上可以分为传统风格、现代风格和综合风格三种。更多的综合风格茶馆,是集传统风格与现代风格于一体的茶馆,有互补优势。其营业场所内设有传统风格的茶室和现代风格的茶室。既可品来自世界各地的茶叶,咖啡、奶茶等饮品,也可享受杭州传统风味小吃、特色佳肴茶宴和各种细点。另外也提供一些商务套餐提供,以满足不同消费者的诉求。
2、从功能定位入手。茶艺馆的功能大体可以分为几项来看,即休闲功能,包括会友、下棋、闲聊等;商务功能,包括接洽、商谈、签约、应酬等;情感功能,主要指异性朋友相约茶馆;教育培训功能,如独生子女教育沙龙、茶艺师培训等;延伸服务功能,如代客养壶、茶馆筹建咨询等等。而无论是基于那种功能的考虑,现代茶艺馆都将致力于去打造都市休闲、商务、情感交流的好去处。
3、从档次定位入手。茶艺馆将根据其消费群的不同,分档次定位。对于商务模块定位为高档次的商务顾客群。更多的是定位在中档次,以吸引更多的消费群体。
4、从选址考虑入手。曾经有句老话说“商铺是金”,可见选址对于商家经营来说是非常重要的。并且茶艺馆由于本身的性质决定,除具备明亮整洁、清静优雅等基本条件外,还应注重交通便利和客流量大等条件,以保证茶楼的良性营运。接下来就是要观察周边消费市场,确定目标消费群体,所针对的定位策划。
三、从消费者心理定位来分析。
把握消费者心理,吸引消费者的眼球,“粘住”回头客是茶楼经营管理的头等大事。 茶艺馆既要体现个性化,又要体现差异化,同时还要能借助事件,甚至策划事件来达到吸引眼球的目的。可以做一些POP广告放在显眼位置,或是做一些小册子、卡片赠送给客人,以方便更多人了解该茶艺馆最近推出了什么样的新品或活动之类的,为消费群体提供更多的归属感。经营者要清楚地知道客人的消费金额状况、打折的幅度等情况,同时还可以清楚的记录客人以往的消费记录,不同的优惠折扣,让老客户真正的享受在消费的乐趣。用这种方式能够把老客户牢牢粘住了。
四、从体验营销与文化营销的定位来分析。
“诠释千年古茶文化,体验百岁人生意蕴”乃是茶馆经营的至理哲学。在茶馆的经营中,体验营销和文化营销尤为重要,没有人因为口渴而去茶馆饮茶,去茶馆往往是为了休闲放松和突出自己的文化品位。在装修上体现自然特色,突出人与自然的和谐相处,可以使用木质桌椅并植种竹子等;要使用有气质的服务人员并给予充分的茶艺与茶文化培训;要通过音乐、灯光等渲染一种文化氛围。茶馆的目标消费群体大多数文化层次较高,他们有着较强的文化需求。根据消费群体的这一特点,在茶馆的一角,开辟书吧,购置了一批热门畅销图书。这样,消费者在喝茶之余,还可以读书,可谓心旷神怡。消费者还以租回或者购买喜欢的书籍。还可推出了一项书籍代售和代租业务,消费者可以把自己不需要的书带到茶馆,由茶馆负责寄卖或出租,并且不收取任何费用。对茶馆来说,这样既不用花钱,还丰富了茶馆书籍的数量和品类。这项业务可吸引许多喜欢看书、学习的消费者,不但可以带来茶水销售的增长,还通过图书销售和租赁给茶馆带来了利润。茶体验和顿悟的过程是愉悦的,适当引导顾客,使顾客自己完成体悟的过程会比茶艺师引导的效果更好。
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本文来源: 茶艺馆的品牌营销策划怎么做