现象
高端 超市 月内连开两家
如今广州 超市 的特色越来越明显。精品高端 超市 越开越多，高端 超市 Taste一个月内连开两家。
据百佳方面人士透露，在今年百佳 超市 加快在内地的开店速度，计划全年新开20家门店，截至目前已开了12家。今年第四季度，百佳还将继续把6家百佳 超市 社区店升级为Taste，分布在广州、深圳、珠海。继Ole 后，华润万家旗下又一高端 超市 blt进驻广州，这家门店以全新升级的2.0形象亮相，从精品 超市 定位改为了生鲜食品 超市 。
新特点
推创意服务 加大进口商品比重
广州高端 超市 异军突起。回想起前几年华润旗下的高端 超市 ole’进驻太古汇还曾成为城中热事， 超市 里售价千元/公斤的贵价牛肉曾让广州人大开眼界。如今，大家对高端 超市 已习以为常。
开创意厨房增添生活味
记者在这些 超市 看到有很多进口商品，品类越来越丰富，从食品、生鲜、水果到厨具、生活用品等，选择丰富。近日广州新开两间Taste 超市 ，是在百佳 超市 的基础上升级成，和之前设于大型购物中心不同，其中一家Taste新开店铺位于高档社区汇景新城，还开设了创意厨房，可以现场与顾客分享美食烹饪，让高端精品 超市 增添生活味。
进口商品比重增加
进口商品的比例占高端 超市 全部货品的一半甚至更多，如中华广场百佳Taste的进口商品比例约为40%，以生鲜、食物类居多，正佳广场店面积有6000平方米，销售近3万种商品，其中有四成以上是进口商品，其纺织品、电器、厨房用品等非食品比例增加，还开了个红酒窖。设立于太古汇的华润旗下高端精品 超市 ole’，进口商品的比重估计近五六成。
广州传统百货商店旗下的 超市 也更加精品化，如友谊商店环市东路 超市 ，以售卖进口高品质商品为特色，时常举办各国食品节，人气爆棚。此外，在珠江新城小型精品 超市 每一角落、美西 超市 等则走社区化高端 超市 路线，进口商品的比例更重，有的甚至全部是进口商品。
广州高端 超市 点解越开越多?
高端 超市 越开越多，广州消费者对高端商品需求的日益增长是这类 超市 逐渐增多的主要原因。广州的高端市场潜力很大，但之前的 超市 还不能满足该消费群体。
记者在百佳Taste、华润ole’等高端 超市 看到，二三十元一个的苹果、两百元一斤的外国牛肉、上千元一瓶的法国红酒并不鲜见。但也并非所有商品都贵得吓人，还是有一些货品单价在十几元、几十元，有时候还会做促销。有业内人士认为，高端精品 超市 不应只强调“贵”，更在于质量的保证，广州消费者更追求性价比。
在太古汇ole’，每到下班时间 超市 里人气明显更旺，不少顾客是下班后前来逛 超市 的周边白领，也有一些外籍人士。
应对
综合型亲民 超市 频频大促
面对高端 超市 越开越多，广州一些大型 超市 走的是另一条路子——不时推出促销，以便宜价格聚人气。永旺 超市 推出“十元均一”大促活动，第一天开场便是人挤人、货挤货的盛况，洗洁精、洗衣液、纸巾、姨妈巾等成了疯抢的对象，不少消费者甚至全家一起抢购，把“战利品”打包装箱!
记者发现，在“十元均一”、“二十元均一”的活动中，很多货品价格比平日买要便宜一半，“反正是要用到的，趁着便宜赶紧囤货”的心态下，消费者买买买的热情高涨。家乐福、乐购、百佳等大型 超市 时常推出会员日特价活动，一些热门商品还会不时脱销。在银行工作的黄小姐在永旺 超市 近两次搞的促销中都有去“捧场”，主要“扫”洗护类产品，单价比平日便宜一半以上。她以前觉得搞特价的货品不是品质堪忧就是快过期，但现在品牌还不错。
专家： 超市 顾客正在分层
广州消费人群非常多元化，商家要突出个性，服务好目标群体，并通过产品、服务、活动提升消费者的黏性，培养忠实粉丝。对此，原广外工商管理学院院长、中国高等院校市场学研究会副会长钟育赣认为，从目前广州 超市 的调整转型来看，无论是走中高端精品路线还是面向大众做促销，路子都是对的， 超市 要成功不在于经营模式，而在于找对目标市场，如果一窝蜂去挤同一个市场。他认为，做好商业的一个重要原则，是“做好顾客的采购员”， 超市 要根据顾客群去采购商品、做活动，“广州市场有不同的消费层次，存在细分市场，有进行消费分层的需求，任何 超市 要满足差异很大的顾客的需要是很难做到的，所谓‘众口难调’，要解决这个问题，就要对顾客分类，再根据本身资源和能力结合目标顾客的需求去作调整，国外 超市 业态也是如此。”
这两年广州 超市 一部分进行了升级，针对中产以上消费者，如果按原来的路子，只满足一般的家庭所需，就可能因为同质化和激烈的竞争而流失顾客。还有一部分顾客是日常消费，更喜欢平价，但也不放弃品质，因此 超市 会做一些特价活动来吸引人气，做特价的时间不长，但可凭此培养忠实顾客。”
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本文来源： 广州高端超市越开越多 百佳月内连开两店
