超级市场的进货管理包括订货、进货、验收、退换货、调拨等项业务
1、订货业务。超级市场的订货业务是指在所确定的厂商及 商品 范围内，依据订货计划而进行的叫货、点菜或叫添货的活动。订货业务应注意以下问题。
（1）订货要有计划，定货要注意适时与适量，各类别 商品 的订货周期，最小订货量等都必须有事前计划。这样，一方面，可以提高工作效率，另一方面可确保货源供应正常。
（2）订货方式要规范化。订货方式可采用人工、电话、传真、电子订货系统等多种形式，发展的趋势是采用EOS订货系统。
2、进货业务。进货是根据订货作业，由厂商或配送中心来说就是“配送”。进货业务应注意以下事项：
（1）进货要遵守时间。进货时间的确定应考虑厂商作业时间、交通状况、营业需要及内部员工出勤时间。
2）验收单、发票需齐备。
（3） 商品 整理分类要清楚，在指定区域进行验收。
（4）先退货再进货，以免退调 商品 占用店内仓位。
（5）验收后有些 商品 直接进入卖场，有些 商品 则进内仓或进行再加工。
（6）要对变质、过保持期或已接近保持期的 商品 拒收。
4、退换货业务。退换货是超级市场根据检查、验收的结果，对不符合进货标准和要求的 商品 采取退货或换货币行动的业务活动。退换货业务可与进货业务相配合，利用进货回程顺便将换货带回。退换货业务应注意以下事项：
（1）确认厂家，即先查明待退换 商品 所属的厂家或送货单位。
（2）填写退货申请单，注明其数量、品名及退货原因。
（3）退换 商品 应注意保存。
4）及时联络各厂商办理退换货。
5）退货时应确认扣款方式、时间及金额。
超级市场的存货管理
商品 存货是流通的停滞和资金的占用，但又是必不可少的环节。市场变化莫测，生产又需要一定的周期，为使超级市场不致出现缺货现象离不开 商品 存货。由于库存要占用资金和场地，会给超级市场带来成本费用的增加，因此，科学的存货管理十分必要。
超级市场的存货管理主要包括：存货数量管理、存货结构管理和存货时间管理。
1、存货数量管理。
存货数量与 商品 流转相适应，是最佳效益点。存货量过大，会造成 商品 积压，浪费效益；存货量过小，会造成 商品 不足，市场脱销，影响销售额。 商品 存货数量管理一般彩两种方法：一是保险存量，是 商品 住址的下限，低于此限，将会导致积压。
2、存货结构管理。
无论是仓库空间还是资金，都是有限有。如何使这些有限的空间和资金取得更大的效益，加强 商品 库存结构管理是非常重要的。 商品 库存结构管理的最常用方法是ABC管理法。
3、存货时间管理。
加快 商品 周转等于加快资金周转，自然会提高商业动作效率，这是超级市场能否获得利润的关键，所以应加强存货的时间管理。
超级市场的 商品 销售管理
超级市场 商品 销售管理的内容包括：标价业务、补货业务、上架业务、 商品 陈列业务、促销业务、销货退回业务、变价业务、自用品管理业务、赠品处理业务、缺货防止业务等方面，其中 商品 陈列和 商品 促销方面的内容将在以后的章节中详细讲述。
超级市场的 商品 标价业务
标价是指将 商品 代码和价格用标价机打在 商品 包装上。这项作业活动操作起来比较简单，但标价管理却比较复杂。
标价管理的内容主要有：
第一，标价位置要一致，让顾客容易看到，且不可压住 商品 说明文字。一般 商品 的标签均贴在 商品 的正面右下角；罐装 商品 则标于罐盖上方；瓶装 商品 则标于瓶肚上；礼盒不要直接标价在包装盒上。
第二，打标时要确实核对进货传票及陈列处的价格卡，不可同样 商品 有两种价格。
第三，标价业务最好不要在卖场进行，以免影响顾客流动线路，为此也可以要求厂商代为标价。
第四，标价纸要妥善保管，以免给行为不规者有可乘之机。
第五，为防止顾客调换标签，可使用一次性的、有折线的标签。
第六，变价时，若是调高价格，宜将原标签去除；若是降低价格，则可将新标签压在原标签上；每项 商品 不可同时有两个不同的价格标签。
超级市场的 商品 补货上架业务
补货上架业务是指将标好价格的 商品 ，依照既定的陈列位置，定时或不定时补充到货架上，以保证顾客顺利实现购买。定时补充是每隔一定时段对货架 商品 进行补充；不定时补充是随销随补，只要货架上的 商品 即将售完就立即补充。
补货上架业务的内容：
第一，事先要根据 商品 陈列图表，做好 商品 陈列定位化工作；
第二，补货时先将原有 商品 取下，清洁货架及原有 商品 ，接着将准备补充的新货放置货架的后段，再将原货放在前段；
第三，整理 商品 排面，以呈现 商品 的丰富感；
第四，生鲜食品为加强鲜度管理，应采取三段式补货陈列。即在早上开店时，应陈列全部品项，但数量保持在当日预定销售量的40%，中午再补充30%的陈列量，下午营业高峰再补充30%的陈列量。
超级市场的销货退回业务
销货退回业务是指已经售出的 商品 ，由于质量、 商品 品质、价格等因素致使顾客不满意而退货的业务处理。这项工作必须谨慎处理，认真对待顾客的意见和要求，应尽量从消费者的角度处理问题，以此赢得顾客的理解和信任，达到使顾客满意的目的。这项工作效果的好坏，直接影响到超级市场的商誉，必须充分重视才行。
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本文来源： 超市的商品进销存管理
