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做好外埠便利店的思考

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-06 07:16:46  来源:电商联盟  作者:乐发网  浏览次数:27

随着企业的不断发展,外埠中小门店在克隆南京模式战略的稳步推进中,迅速扩张已初具规模。为进一步贯彻落实CEO讲话重要精神实质,强化对外埠便利门店的指导、监督和控制,使外埠区域 便利店 形成规范经营和科学管理,现对外埠各区域公司和子公司 便利店 如何提升业绩提出以下几点意见,以供借鉴。

  达到一定网络规模区域,必须建立完整的子公司组织架构与监控体系。

  随着部分区域中小型门店发展越来越多,加强对中小型业态专业指导、管理和监控尤为重要,对于区域公司发展规模达8 家店以上的要设立专业管理人员2人,并建立健全绩效考核,明确各自岗位的职责及分工,增强责任感和使命感。

  区域公司每月定期召开数据分析会、经营核检会等会议制度,加强对子公司内所有门店的控管与考核,有效推动子公司管理的良性运作。实施店长巡店制度,对巡查门店结果进行必要的打分,并在区域公司内进行通报与表扬,以提升各店的管理水平与运营质量。

  强化区域 便利店 商品品类组合及品种配置工作,以提高动销率和毛利率

  一是要研究该 便利店 所服务的商圈,了解其主要消费特征、习惯和购买力( 可采用问卷调查方式获得关键信息),为门店商品配置及品类价格定位提供有价值的参考信息。二是在品类组合和品种配置方面,总的原则品类要相对齐全,品种品牌需精选。特别是广告热卖新品、品牌新品、季节新品,对这些新品要加强新品陈列和展示工作。三是要注重研究配置商品的规格, 便利店 主要是以即时消费,应急消费为主。特别是干道型和学校型,应以小包装小规格为主( 当然,如果 便利店 处于居民区及周围没有大店要适当增加大中规格商品的配置)。同时, 便利店 商品配置也要考虑每个品类的价格带问题,相对配齐各个品类的高中低档商品。四是定期对不动销滞销商品进行处理,畅销商品、季节性商品货源要保证,特别要注重新品及高毛利商品的深入分析和研究。

  强化门店基础管理工作,以创造良好购物环境和氛围

   便利店 货架资源少,要特别重视商品陈列,除遵守一般原则外还要注意以下几个方面:一是商品要时刻整理并保持整齐丰满;要控制陈列面,建议单品不超过3个面;层板间距不宜露出背网及背板,层板间距高出商品2-3cm左右即可。二是标价签规范管理。做好门店的标价签管理工作,明码标价是门店一项重要工作,商品没有标价签、标价签不清楚、或特价标价签没有及时打印上架会流失一些销售机会,要求门店及时做好标价打印上架工作。三是货源组织,及时做好订货与补货工作,不能出现商品缺货,货架空档现象,这样会令门店丧失销售机会。四是店堂卫生环境,良好的购物环境是创造销售业绩的前提,门店的良好购物环境并不取决于装璜的档次,很大程度上在于清洁,各门店应始终保持门店灯箱、橱窗玻璃、门口处、店堂内的干净、整洁,为顾客营造良好的购物氛围。五是商品质量管理:各门店要认真做好商品质量的管理工作,按照公司规定做好检查和各项记录,要分工明确、责任到人,定期检查商品质量,特别是高危食品( 如牛奶、水果、面包等),以杜绝变质及过期商品在架销售。

  强化 便利店 服务工作,增加 便利店 服务项目以增加增值服务。

  服务是永远的生产力,加强对店内员工的服务培训,提高员工的服务态度、服务水平与服务质量。服务功能越齐全就越能扩大消费群体,达到一定区域的门店子公司可以代办公共事业项目的服务,同时增加店内的服务项目,包括增设经营品项、增加便民项目、添加服务项目等;建议经营项目:豆浆、关东煮、当地特色小吃等,便民项目:ATM、报刊杂志、摇摇车、信封邮票、复印等,服务项目:免费打气筒、雨具出租、微波加热等增值服务。还要坚持做好为顾客送货上门工作,通过发放“便民服务卡”,提供送货上门服务,树立良好口碑。

  整合利用区域资源,以充分发挥区域公司之优势。各区域公司在全面整合资源的同时,要充分发挥区域资源优势。在重点抓好主力业态的同时,还需关注中小型业态日常管理和经营业绩情况,对于经营较差门店要安排专人进行重点指导和帮扶,尽早尽快提升业绩。特别是便利门店货源问题,子公司需全力支持门店的进货和退货。对于形成一定网络优势的中小型业态门店的促销,要做专题研究,本着花小钱来开展一些适合当地情况有特色的促销联动,促进销售稳步增长。

  各区域公司要重点树立和培育示范门店

  随着各区域中小型门店的发展,建立完善典型示范门店培育,非常重要,各域子公司要在各区域内培养与建立典型示范门店( 经营与管理做的突出的门店),通过典型示范标杆的树立,以点带面,促进其他小型门店经营与管理水平的提升,并为后期开设新店输送合格的优秀人才。

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