直属部门：生鲜部
直属上级：生鲜部经理
适用范围：各门店生鲜部主管
岗位职责 ：
1． 保证生鲜食品的品质良好，包装完好；
2． 保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标；
3． 指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养；
4． 安全操作，安全用电、煤气；
5． 订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满；
6． 控制损耗和库存量，提高销售业绩；
7． 组织实施盘点，并做盘点分析；
8． 调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。
主要工作：
1． 合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查；
2． 每日验货、收货；
3． 商品的补货、理货、缺货检查；
4． 商品品质、包装的检查；
5． 破包装、零星物品的及时回收和检查；
6． 负责发送永续订单及库存控制；
7． 有效控制损耗做好损耗品的每日登记；
8． 设备清洁卫生的检查；
9． 确保各种用具的归位；
10． 冷库、冷柜温度的控制；
11． 确保专业设备的安全操作，确保工作环境及员工的个人安全。
辅助工作：
1． 市调的安排；
2． 资料的整理分析；
3． 保证包装区域工作正常进行；
落实各种事故防范措施，加强员工安全操作的意识。
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本文来源： 生鲜部主管岗位职责
