包装一般分为商业包装和工业包装。与包装有关的因素有货物是否易损、易碎、可承受多大压力，包装材料缓冲性能以及物的流通路线等。在超市实际运作中玻璃制品、陶瓷制品、精品、瓶装流质食品等都是易损、易碎品。
保管
保管一般而言是在时间上对生产和消费间的差异进行调整。对于中小型连锁超市而言，保管主要是仓库（物流中心或 配送中心 ）及各分店在商品到达消费者手中之前的一种职责。仓库要对所购商品进行暂时保存，备齐商品，并对商品进行定价、贴标价签、包装或简单加工（如对生鲜食品的分割、清洗、包装，对某些商品进行拆分或打包等），促使物流加快。从这一点而言，超市的仓库更主要的是在执行流通仓库的职能，因而对商品的保本储存期及保利期的分析和确定是十分重要的，这也是对商品进行跟踪的一种方式。
笔者所在的公司有一个3000㎡的物流 配送中心 ，配备了齐全的电脑管理系统。刚开始时仅是依据电脑中的数据对仓库中的商品进行数量上的管控，而忽略了仓库本身也必须承担如租金、人员等费用，到年终核算物流中心的效益时才发觉无从下手。在引进了保本储存期及保利期的核算方法及相应的库存上下限等管理方式之后，在中心的每一期报表中就能体现出库存中每种商品的效益，也就知道了3000㎡仓库每平方米的库容效益，对企业的发展提供了指导性的作用，也对采购部门的产品追踪起到了相当大的协助作用。推行到各分店后，能对效益不高的商品进行及时处理，减少了不必要的损耗。保本储存期不是指商品库存时间，而是指商品采购进来到销售出去的期限。公式 如下：
商品保本储存天数=（商品毛利额-商品固定费用-商品销售税）/商品日增长费用
例如，某种商品毛利额为2000元，固定费用和商品销售税为500元，平均日增长费用为30元，则：保本储存天数=（2000-500）/30=50天
那么该种商品在50天内全部销出则可盈利，若超出50天，则每多存放一天就多亏损30元。
有了商品保本储存天数，依据电脑提供的月平均销售，就可知道：
商品保本储存额=月平均销售×商品保本储存天数
保利期公式如下：保利期=（商品毛利额-商品固定费用-商品销售税-目标利润）/商品日增长费用
装卸
装卸是运输和保管过程中必然发生的作业。在装车时应对商品分性质堆放。比如重的商品（如饮料、调味品）不能全部装在车厢的尾部，易碎品周围应用软性商品（如针织品、纸品）填实空隙，防止在运输途中发生破碎现象。
运输
目前国内中小型超市，主要以汽车运输为主，铁路运输在许多地方并不实用。使用何种运输工具应视具体的商品予以合理选择。在运送生鲜食品时，必须使用冷冻车或保鲜车就是对特殊商品的特殊处理。此类商品利润相对较高，且商品周期短，因而也有利用飞机进行运输的。不管采用何种运输方式，最重要的是考虑商品价格中运输成本的比重。
国内中小型超市目前基本上都以发展连锁店为战略目标， 配送中心 的形式大致可分为公司内部 配送中心 、社会 配送中心 和加工型 配送中心 ，其中以公司内部配送为主。 配送中心 的发展趋势是：
1、公司内部 配送中心 将走向优胜劣汰，少量大型的、有较高组织化和现代化程度的 配送中心 将最终走向社会化；
2、专业的 配送中心 （第三方物流）将通过扩大代理权、实现契约化配送，逐步走向规范化和专业化。这也是中小型超市能与大型超市进行竞争的条件之一；
3、多个系统、企业乃至地区各自的商品 配送中心 ，突破自身制约条件，开展交叉配送，或联合起来共建 配送中心 ，实现集约配送。
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本文来源： 中小型超市之物流运作（二）
