(1)营业前
①开门营业前打扫收银台和责任区域;
②认领备用金并清点确认
③检验营业用的收银机，整理和补充其他备用品；
④了解当日的变价商品和特价商品；
⑤检查服饰仪容；佩戴好工号牌
(2)营业中
①遵守收银工作要点：
a．欢迎顾客光临；
b．登打收银机时读出每件商品的金额；
c．登打结束报出商品金额总数；
d.收顾客钱款要唱票：收您多少钱”；
e．找零时也要唱票“找您多少钱”；
f．替顾客装袋服务时，应‘将生鲜商品、冷冻商品和其他商品分开装入包装袋，大且重的商品应先放入袋中。
特殊情况处理：注意购物车底部；包装封口；检查隐藏商品，必要时开箱检查，注意态度友善；防止偷换条形码；注意商品的销售单位；不在系统中的商品，是否销售，如何销售；扫描价格不一致的商品如何处理；填写条形码问题表，及时反馈解决；付款方式；学会使用收银机；识别各种假钞；会使用各种银行卡。
②对顾客要保持亲切友善的笑容，耐心地回答顾客的提问。
③发生顾客抱怨或由于收银结算有误顾客前来投诉交涉时，应立即与值班长联系，由值班长将顾客带至旁边接待与处理，以避免影响正常的收银工作。
④等待顾客时， 收银员 可进行营业前各项工作的准备。
⑤在非营业高蜂期间，应听从值班长安排从事其他的工作。
(3)营业结束后
①结清账款，填制清单；
②在其他人员的监督下把钱装入钱袋交值班长；
③引导顾客出店；
④整理收银作业区。
收银作业管理的重点
由于 收银员 工作对超级市场经营的重要性，对 收银员 作业的管理最好要细化到 收银员 作业流程的每一个作业程序乃至每一个动作和每一句用语，确定对 收银员 作业管理的重点是十分重要的.
(1)严明 收银员 的作业纪律
作为与现金直接打交道的 收银员 ，必须遵守企业严明的作业纪律:
① 收银员 在营业时身上不可带有现金,以免引起不必要的误解和可能产生的公款私挪的现象。
② 收银员 在进行收银作业时，不可擅离收银台，以免造成钱币损失，或引起等候结算的顾客的不满与抱怨。
③ 收银员 不可为自己的亲朋好友结算收款，以免引起不必要的误会和可能产生的 收银员 利用收银职务的方便，以低于原价的收款登录至收银机，以企业利益来图利于他人私利，或可能产生的内外勾结的“偷盗"现象。
④在收银台上， 收银员 不可放置任何私人物品。因为收银台上随时都可能有顾客退货的商品，或临时决定不购买的商品，如果有私人物品也放在收银台上，容易与这些商品混淆，引起误会。
⑤ 收银员 不可任意打开收银机抽屉查看数字和清点现金。随意打开抽屉既会引人注目并引发不安全因素，也会使人产生对 收银员 营私舞弊的怀疑。
⑥不启用的收银通道必须用链条拦住，否则会使个别顾客趁机不结账就将商品带出超市。
⑦ 收银员 在营业期间不可看报与谈笑,要随时注意收银台前和视线所见的卖场内的情况,以防止和避免不利于企业的异常现象发生。
⑧ 收银员 要熟悉卖场上的商品，尤其是特价商品，以及有关的经营状况，以便顾客提问时随时作出正确的解答。
(2) 收银员 装袋作业管理
将结算好的商品替顾客装入袋中是收银工作的一个环节，不要以为该顶工作是最容易不过的，往往由于该项工作做得不好，而使顾客扫兴而归。装袋作业的控制程序是：
①硬与重的商品垫底装袋；
②正方形或长方形的商品装入包装袋的两例，作为支架；
③瓶装或罐装的商品放在中间，以免受外来压力而破损；
④易碎品或轻泡的商品放置在袋中的上方
⑤冷冻品、豆制品等容易出水的商品和肉、菜等易流出汁液的商品，先应用包装袋装好后再放入大的购物袋中，或经顾客同意不放入大购物袋中
⑥装入袋中的商品不能高过袋口，以避免顾客提拿时不方便，一个袋中装不下的商品应装入另一个袋中；
⑦超市在促销活动中所发的广告页或赠品要确认已放入包装袋中.
⑧装袋时要绝对避免不是一个顾客的商品放入同一个袋中的现象；
⑨对包装袋装不下的体积过大的商品,要用绳子捆好，以方便顾客提拿；
⑩提醒顾客带走所有包装入袋的商品，防止其遗忘商品在收银台上的情况发生。
(3) 收银员 离开收银台的作业管理
当 收银员 由于种种正常的原因必须离开收银台时，其作业程序控制如下：
①离开收银台时，要将“暂停收款”牌放在收银台上；
②用链条将收银通道拦住;
③将现金全部锁入收银机的抽屉里，钥匙必须随身带走或交值班长保管.
④将离开收银台的原因和回来的时间告知临近的 收银员 ；
⑤离开收银机前，如还有顾客等侯结算，不可立即离开，应以礼貌的态度请后采的顾客到其他的收银台结账；并为等侯的顾客结账后方可离开。
(4)营业结束后收银机的管理
营业结束后， 收银员 应将收银机里的所有现金、购物券、单据收回金库并放入超市指定的保险箱内，收银机的抽屉必须开启，直至明日营业开始。收银机抽屉打开不上锁的理由是，防止万一有窃贼进入超市时，为了窃取现金等而敲坏收银机抽屉，枉增公司的修理费用。
(5)本店职工的购物管理
①超市职工不得在上班时间内购买本店的商品，其他时间在本店购买的商品，如要带入超市内，其购物发票上加签 收银员 的姓名，还需请值班长加签姓名，这双重的签名是为了证明该商品是结过账的私人物品。
②本店职工调换商品应按超市规定的换货手续进行。不得私下调换， 收银员 不可询私包庇，以避免员工因职务上的便利任意取用店内商品或图利他人，慷企业之慨。
(6) 收银员 对商品的管理
超级市场集中结算的原则，就是凡是通过收银区的商品都要付款结账，因此 收银员 要有效控制商品的出入，商品的进入如无特殊需要，一般不经过收银通道。有些商品的出店，如对工厂或配送中心的退货，应从指定地方退出，不得通过收银通道，这样可避免厂商人员或店内职工擅自带出超市内的商品，造成损失。
对厂商人员，要求以个人的工作证换领超市自备的识别卡，离开时才换回。
(7)商品调换和退款的管理
每一个超市公司都有自己的商品调换和退款的管理制度，原则上凡是食品不予调换和退款，除非是商品质量问题，其他商品应予以调换。
①接受顾客要求调换商品或退款，超市应指定人员专门接待，不要让 收银员 接待，以免影响收银工作曲正常进行；
②接待人员要认真听取顾客要求调换商品和退款的原因，作好记录，这些记录可能成为超市今后改进工作的依据。
(8)营业收入的作业管理
营业收人的作业管理能够保证超市经营管理的最后成果的安全性。
① 收银员 的营业收入结算，除了在交接班和营业结束后要进行外；每天要固定一个时间做单日营业的总结算，这个时间最好选择在下午3点和4点之间，这样可避免营业的高峰，也可在银行营业结束之前进行解款。在每天这个总结算时间里结出的营业收入(如每天下午3点)，代表昨天下午3点至今天下午3点的单日营业总收人金额。在进行总结算时，应将所有现金、购物券等一起进行结算。结算后由 收银员 与值班长在指定地点面对面点算清楚，并填写每日营业收入结账表，由 收银员 和值班长签名，该结账表是会计部门查核和作账的凭证。
②各 收银员 的营业收人汇总后，应由专人(最好是两人)存入指定的银行。最好对营业款存入银行的时间、路线等作出规定，以免发生意外。
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本文来源： 收银员的作业流程和管理的重点
