1．以毛刷刷去菌柄及伞上的泥土及腐木屑。
2．按大、中、小分成三级。
3．以200克为一单位，分别秤重。
4．以6号塑胶盒装，菌柄朝下，菌伞朝上，用保鲜膜包装。
5．标价后，置于开放式冷藏柜中销售。
(二)洋菇
1．去除开花、菇柄变黑者。
2．依菌伞大小分级。
3．以150克为一单位，分别秤重。
4．以M3托盘装，菇柄朝下，用保鲜膜包装。
5．标价后，置于开放式冷藏柜上销售。
(三)金丝菇
1．以毛刷刷去菇柄上的污物。
2．以120-150克为一单位，分别秤重。
3．以M5托盘装，用保鲜膜包装。
4．标价后，置于开放式冷藏柜上销售。
(四)草菇
1．用刀削去菇柄中的污物部分。
2．以150克为一单位，分别秤重。
3．以M3托盘装之，用保鲜膜包装。
4．标价后，置于开放式冷藏柜销售。
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本文来源： 菇菌类加工处理方法
