1．采收后加工追熟。
2．整串之香蕉，用刀切成4-6根为一小串。
3．以刀切去每一小串的茎头。
4．置于托盘上，用保鲜膜包装。或用胶带捆扎中间部位。
5．磅秤标价后，置于常温柜上销售。
(二)木瓜
1．以布擦拭表皮。
2．磅重后，将标价纸贴于果体上，也可先用胶带捆扎果实中间部位，再将标价纸贴在胶带上面。
3．果蒂朝下，尾端朝上，竖立于常温柜上销售。
(三)凤梨
1．以胶带捆扎果实中间部位。
2．磅重后，将标价纸贴在胶带上。
3．头朝下，尾朝上，竖立于常温柜上销售。
(四)杨桃
1．以M2托盘盛装二颗杨桃，用保鲜膜包装。
2．磅重标价后，置于开放式冷藏柜上销售。
(五)柠檬
1．以干布擦拭表皮，使之亮洁。
2．依颗粒大小分成二级。
3．以M2托盘盛装4个或6个，以保鲜膜包装。
4．磅重后，置于冷藏柜上销售。
(六)葡萄柚
1．以于布擦拭果皮，使之亮洁。
2．按颗粒大小分成二级。
3．以M5托盘盛装4个，或M2托盘装上2个，用保鲜膜包装。或用红色网袋装约1.8公斤。
4．标价后，置于开放式冷藏柜上销售。
(七)蕃石榴(芭乐)
1．廿世纪芭乐
(1)依颗粒大小分成二级。
(2)颗粒大者以M2托盘装2个，颗粒小者以M3盘装4个，用保鲜膜包装。
(3)磅重标价后，置于冷藏柜上销售。
2．泰国芭乐
直接标价于所包的白色网袋上，如没有白色画袋时，可直接用保鲜膜包装，标价后，置于开放式冷藏柜上销售。
(八)莲雾
1．依色泽及大小先分级。
2．同等级者以M11托盘盛装6个，用保鲜膜包装。
3．磅重标价后，置于开放式冷藏柜上销售。
(九)香瓜
1．初产期，以干布擦拭表皮，依颗粒大小分成二个，以M11托盘盛装二个，用保鲜膜包装，磅重标价后，置于冷藏柜上销售。
2．盛产期，以干布擦拭表皮，大陈列于常温平台上，由 顾客 取塑胶带装填，论斤销售。
(十)西瓜
1．颗粒较小西瓜。
(1)以干布擦拭表皮。
(2)磅重后，将标价纸贴于果皮上，置于常温平台上销售。
2．无籽西瓜
(1)无籽西瓜颗粒较大，以干布擦拭表皮。
(2)用西瓜刀切成两半。
(3)用包鲜膜包装，磅秤标价后，置于开放式冷藏柜上销售。
3．大西瓜
(1)用西瓜刀切成两半或4片，每一片用保鲜膜包装，磅秤标价后，置于开放式冷藏柜上销售。
(十一)洋香瓜
1．先用布擦拭表皮。
2．用胶带捆扎果实中间部位。
3．磅重后，将标价纸贴于胶带上面。
4．熟度高者置于开放式冷藏柜上销售，熟度低者置于常温柜或平台上销售。
(十二)枣子
1．以布擦拭果粒。
2．依颗粒大小分成二级。
3．以M2托盘盛装枣子，排列整齐，蒂部朝下，尾部朝上，用保鲜膜包装。
4．磅重标价后，置于开放式冷藏柜上销售。
(十三)小蕃茄
1．以水洗去表皮的污泥。
2．沥干。
3．将小蕃茄盛放在托盘上，用保鲜膜包装。
4．磅重标价后。置于开放式冷藏柜上销售。
(十四)荔枝、龙眼
1．用剪刀剪去落果的枝及不良果粒。
2．左手握枝，取600克左右的原料，使果粒靠近．右手拿塑胶带捆扎握枝处。
3．用剪刀整修，使上部的枝平齐。
4．亦可用网袋套装已捆扎的原料。
5．磅重标价后，置于平台或开放式冷藏柜上销售。
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本文来源： 水果加工处理方法
